TARİH: 3 Mayıs 2016 KATEGORİ: Börekler, Hamur işleri, Vitrin

Öncelikle tüm müslüman aleminin ve  tüm takipçilerimin kandili mübarek olsun. Hepimizin dualarının kabul olmasını Rabbimden diliyorum. Her kandilde içimden değişik helva tarifleri yapıp sizlerle paylaşmak geliyor ama her defasında bir mani çıkıyor çok üzülüyorum inanın.  Bu seferde kızım,ben ve eşim ailecek grip olduk. Sabahtan beri başım ağrıyor,boğazım acıyor,halim yok ve  eşimle kızımda aynı şekilde olunca ailecek dinlenme günümüz ilan ettik bu günü 🙂 Bol bol dua edip dinleneceğimiz bir gün olacak inşallah. Dedim mademki helva yapamadım bari geçenlerde yaptığım güzel böreğimin tarifini vereyim bugün. En son paylaştığım baklavalık yufkadan banyolu börek tarifimi deneyenler ne kadar muhteşem bir börek olduğunu bilirler. Bu tarifte diğer tarif gibi oldukça çıtır,oldukça pratik ve çok lezzetli. Diğer böreği hiç aratmıyor desem yalan olmaz inanın. Hatta  biz eşimle  iki börek arasında kıyaslama yaptık 🙂 Eşim bu böreğin daha güzel olduğunu bende diğer böreği daha güzel bulduğumu söyledim 🙂 Resimde gördüğünüz gibi böreğin her bir katı katmer katmer görünüyor. O şekilde görünmesinin sebebi hem tereyağlı oluşu hem de yapılışının diğer böreklere göre farklı  oluşundan. Yapılışını gösteremedim ama o kadar  kolay ki emin olun anlamakta güçlük çekmeyeceğinizi düşünüyorum. Resimde ne görüyorsanız aynısı oluyor emin olun. Patatesler içinden akıyor ve her katı katmer katmer oluyor. Böreğin bir güzel yanı soğukta yeniliyor.  Gerçekten memnun kalacağınız bir tarif denemenizi canı gönülden diliyorum.

Yeni tariflerde buluşmak dileğiyle…

 

1462031231067 (2) 1462293683302

 

 

MALZEMELER
20-30 DAKİKA 8-10 KİŞİLİK
  • 3 adet yufka
  • Yarım su bardağı un
  • 125 gram tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • İçi malzemesi için:
  • 3 adet orta boy patates
  • 1-2 tane kuru soğan
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz,karabiber,kırmızı pul biber
HAZIRLANIŞI
  • Patatesleri soyun ve iri iri doğrayın. Bir tencereye alıp üzerini geçinceye kadar su koyun ve biraz tuz ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  • Haşlanan patatesleri süzün ve kenara alın.
  • Soğanı yemeklik doğrayın. Bir miktar zeytinyağını tavaya alın üzerine soğan ve tuz ilave ederek pembeleşinceye kadar soteleyin.
  • Haşlanan patatesleri üzerine ilave ederek baharatları ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun. Kavurma işlemi bitince ocaktan alın ve püre haline getirin.
  • Yufkayı mutfak tezgahına serin, yarısına eritip sıvıyağ ile karıştırdığınız tereyağını sürüp üzerlerine un eleyin. ( Yağladığım yerin üzerine tel süzgeç ile un eledim.)
  • Yufkayı ikiye katlayın ve üstte kalan yüzüne yağ sürün ve un serpin.
  • Yufkanın geniş kenarına hazırladığınız iç harçtan yayın ve Kenarlarını içe doğru katlayın.
  • Rulo haline getirdiğiniz böreği 4 parmak kalınlığında dilimleyin.
  • Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında böreğin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.
  • Bir kez daha anlatmak istiyorum. Bütün yufkayı mutfak tezgahına seriyorsunuz ve yarısını yağlıyorsunuz. Sonra yufkayı ikiye katlıyorsunuz. İkiye katladığınız yufkanın üzerini tekrar yağlayıp çay süzgeci ile un eliyorsunuz. İkiye katlanmış yufkanın sizin tarafınıda olan kısmına yani ucuna patatesli harcı yerleştiriyorsunuz. (Patatesi yufkanın her tarafına yaymıyorsunuz sadece uç tarafına )
  • Daha sonra yanlardaki kısımları içe katlıyorsunuz ve rulo şeklinde sarıp dilimliyorsunuz. Anlaşılmayan bir yer varsa tekrar açıklarım.

8 yorum var.

  1. özgen diyor ki:

    Merhaba elinize sağlık böreğiniz çok lezzetli anlatışınız da her zaman açıklayıcı oluyor ben de unlu böreği bu şekilde yapıyorum çok lezzetli oluyor sevgiler

    • Canan Görenek diyor ki:

      Mutlaka tarifi bilenler vardır sizin gibi 🙂 Çok teşekkür ediyorum yorumunuz için. Sevgiler.

  2. ilknur diyor ki:

    sitenizi kısa süredir takip ediyorum şimdiye kadar yaptığım bütün tarifler harika oldu. bu tarifte çok pratik görünüyor. ellerinize sağlık..

    • Canan Görenek diyor ki:

      Çok güzel bir tarif eğer deneme fırsatı bulursanız beğeniceğinize eminim. Sevgiler.

  3. damla diyor ki:

    meraba bu böreği hazırlayıp buzluğa atsak ve istediğimiz zaman çıkarıp pişirsek olurmu acaba

    • Canan Görenek diyor ki:

      Sitreç folyoya sarıp buzluğa kaldırabilirsiniz. İstediğiniz zaman çıkarıp çözülmesini bekleyin ve ıslatıp biraz beklettikten sonra pişirebilirsiniz. Sakın ıslatıp buzluğa atmayasınız 🙂

  4. huzunkovankusu diyor ki:

    Öncelikle elinize sağlık çok güzel görünüyor.
    125gr tereyağ kaşık ölçüsüyle yaklasık ne kadar olur?

Yorum Yaz


SON EKLENENLER