TARİH: 9 Kasım 2016 KATEGORİ: Hamur işleri, Kahvaltılıklar, Vitrin

Bugün simit tadında lezzetli mi lezzetli bir poğaça tarifim var. Lokma dergisi’nin kasım sayısın da gördüğüm bu tarifi dün ilk defa yapıp misafirliğe getirdim. Hem ben hem ev sahipleri poğaçaları çok beğendik. Misafirliğe götüreceğim için tüm poğaçaların  içlerini doldurdum. Normalde domates,salatalık gibi sebzeler durdukça sulandığı için poğaçaların hepsini doldurmanızı tavsiye etmem. Misafir için yapmıyorsanız yiyeceğiniz kadarını doldurun yoksa ziyan olabilir. Telaştan poğaçaların arasına limonlu zeytinyağı sürmeyi unutmuşum ama sizlerin sürmesini tavsiye ederim. Aralarını illa doldurmanız şart değil bu arada tek başına bile poğçalar oldukça lezzetli. Şöyle mis gibi mahlep kokulu yumuşacık poğaça tarifi arıyorum diyorsanız bu tarifi es geçmeyin derim.

yayinogaca65 susamli-sandavic-pogaca1

MALZEMELER
20-25 DAKİKA 10-12 KİŞİLİK
  • 15 adet poğaça için:
  • 1 adet yumurta akı
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Yarım su bardağı su
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz (dolu dolu koymayın)
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 tatlı kaşığı mahlep tozu
  • 3 su bardağı un
  • Arasına sürmek için:
  • Zeytinyağı
  • Bir kaç damla limon suyu
  • Arasına koymak için:
  • Roka yaprakları
  • Dilimlenmiş domates
  • Dilimlenmiş salatalık
  • Dilimlenmiş peynir
  • Üzeri için:
  • 1/4 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı pekmez
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • Susam
HAZIRLANIŞI
  • Un hariç diğer tüm malzemeyi bir kabın içine koyup elinizle karıştırın.
  • Unu kontrollü bir şekilde koyup yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
  • Hamurun üzerini streç folyoyla kapatıp 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve aralıklı olarak yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  • 10 dakika da tepside mayalandırın.
  • Su,pekmez ve yumurta sarısını bir kasede karıştırın.
  • Hamurları önce bu karışıma sonra susama batırın ve tekrar tepsiye dizin. ( Ben karışımı yumurta fırçasıyla sürüp üzerlerine bol susam serptim.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerileri kızarana dek pişirin.
  • Oda sıcaklığına geldiğinde enine ikiye kesin.
  • Fırça ile limonlu zeytinyağı sürün ve dileğiniz malzeme ile aralarını doldurun.
  • Üzerlerine kürdan batırıp servis yapın.

2 yorum var.

  1. Gökçen diyor ki:

    Merhaba

    Limonlu zeytinyağını ne için sürüyoruz?

    • Canan Görenek diyor ki:

      Gökçen hanım pişen poğaçaların arsına sürüyorsunuz daha sonra malzemesini koyuyorsunuz.

Yorum Yaz


SON EKLENENLER