TARİH: 4 Aralık 2015 KATEGORİ: Börekler, Hamur işleri, Vitrin

Daha önce bu böreğe benzer sebzeli böreklerler yapmışlığım olsada bu tarif hepsini solladı diyebilirim. Diğerlerine göre hem daha pratik hem de yapılışıyla daha eğlenceli geldi bana. Orjinal tarifte 4 adet (tam-bütün) yufka ile yapılmıştı bu tarif. Ben bütün yufkayla dilimlerin çok büyük olacağını düşündüğüm için yarım yufkayla yapmayı tercih ettim. Yani havuçlu,ıspanaklı,peynirli harcı ortadan ikiye bölünmüş (yarım) yufkaya sardım. Daha sonra sardığım 3 rulo yufkayı gene yarım yufkaya sardım. Böylece daha ufak,tek lokmalık,sevimli mi sevimli börekler çıktı ortaya. Ispanak,peynir ve havucun uyumu bir harika ama siz isterseniz içindeki malzemeleri değiştirebilirsiniz. Hem lezzeti ile hem de görselliği ile muhteşem bir tarif. Mutlaka ve mutlaka denemelisiniz. Görüşmek üzere…

11148435_801281406650977_5066005663647675514_n (3)

12192009_801680226611095_7649322367511072172_n

 

MALZEMELER
30-35 DAKİKA 9-10 KİŞİLİK
  • 4 adet yufka
  • 1 kase beyaz peynir ( ufalanmış)
  • Maydanoz
  • Yarım kilo ıspanak
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 adet orta boy havuç
  • 1 adet yumurta sarısı (Üzerine sürmek için)
  • Tuz
  • Yufkaları ıslatmak için:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım bardak ayçiçekyağı
HAZIRLANIŞI
  • Yaklaşık 2 tepsi börek için:
  • Havuçları rendeleyin. Rendelenen havuçları 4 yemek kaşığı ayçiçek yağında soteleyin.
  • Ispanakları yıkayın ve süzüp dilimleyin. Tavaya bir soğanı yemeklik doğrayıp çok az yağda kavurun ve içine ıspanağı koyup soteleyin.
  • Sotelenen havucu ve ıspanağı tuz ile lezzetlendirin.
  • Maydanozu ince kıyın ve bir kasede beyaz peynirle karıştırın.
  • Başka bir kasede yufkaların üzerine sürmek için yoğurt ve ayçiçek yağını çırpın.
  • Bir yufkayı eşit oranda ortadan ikiye bölün.
  • Yarım yufkayı tezgaha yayın,çırpılmış yoğurt ile ıslatın.
  • Yufkanın ucuna resimde gördüğünüz gibi sotelenen ıspanağı koyun ve rulo şeklinde sarın.
  • Aynı işlemi iki yarım yufka ile peynir ve havuç harç içinde gerçekleştirin.
  • Son olarak kalan yarım yufkayı tezgaha açın.
  • Hazırladığınız rulo üç yufkayı da içine koyup rulo yapın.( Ruloları iki tane yan yana ve diğerini onların üzerine koyun) ve kalın olmayacak şekilde dilimleyin.
  • Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Üzerine dilimlenen börekleri yerleştirin.
  • Yanlarına ve üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. (Yumurta sarısını daha çok böreğin yan kısımlarına sürün. )
  • Pişen börekleri servis bir tabağa alıp servis yapın.
  • Afiyet olsun.

11 yorum var.

  1. Işıl diyor ki:

    Canan Hanım sizden çok iyi öğretmen de olurmüş.Önce bu üç ayrı şey nasıl bir araya gelecek derken o kadar açık ve net anlatmışsınız ki hepsi gözümün önünde canlanıverdi. Ani bastıran söğukların yarattığı tatsızlığı üzerimden atar atmaz deneyeceğim.Ellerinize sağlık.

    • Canan Görenek diyor ki:

      Işıl hanım inşallah bu böreği denersiniz çünkü gerçekten güzel bir tarif. Size geçmiş olsun umarım tez vakitte kendinizi toparlarsınız. Sevgiler.

  2. özgen diyor ki:

    Elinize sağlık minik ve çok şık olmuşlar son derece de lezzetliler sevgiler

    • Canan Görenek diyor ki:

      Özgen hanım çok teşekkür ederim. Bu börekleri mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Sevgiler.

  3. Ayşem tuncay diyor ki:

    Çok güzel bir tarif. En kısa zamanda deneyeceğim. Havuç yerine patatesli iç olsa nasıl olur acaba.

  4. yarım yufka ile çok şirin şirin olmuşlar. Bende hep bütün yufkalı gördüm inşaallah böyle deneyeceğim. ellerine sağlık Canan sevgiler.

    • Canan Görenek diyor ki:

      Evet nursevin ablacım ben de hep büyük yufka ile denenmişleri görünce kendimce ufak boy yaptım 🙂 Bu arada bu sabah senin tuzlu ve otlu pankeklerini yaptım nefis oldu. Teşekkürler.

  5. Şebboy Çiçeği diyor ki:

    Denedim,çok beğemdim,çok şık,çok lezzetli,yalnız sizinki kadar yuvarlak olamadı.

    • Canan Görenek diyor ki:

      Yufkayı gevşekmi sardınız acaba? Bu börek fikri daha önce başkaları tarafından büyük boy yapılmıştı. Tek lokmalık ufak ufak yapmak benim fikrimdi ve benden sonra bir çok kişi bu böreklerden yaptı. Herkezin yaptığı benimki gibiydi hiç bir fark yoktu. Eminim bir dahakine sizinkide görsel olarak aynı şekilde olacaktır. Çok sevindim beğenmiş olmanıza 🙂 Sevgilerle

Yorum Yaz


SON EKLENENLER