TARİH: 15 Haziran 2016 KATEGORİ: Börekler, Hamur işleri, Vitrin

Aynı tarifi daha önce paylaşmıştım fakat tarifin yapılış aşamaları yoktu. O kadar kolay bir tarif ki,fotoğraflamaya gerek olmadığını düşünmüştüm 🙂 Ama hanımlardan yoğun bir istek gelince, kolları sıvayıp yapılış aşamalarını bugün fotoğraflayabildim. Zaten bu böreği sık sık yapıyorum benimde favorilerim arasındadır. Bugün iftarda soframızda olacak olması güzel oldu.Bugün iftarda menümüz çorba,börek,ayran 🙂 Rabbim olmayan herkese versin inşallah. İlk günlerde bir kaç çeşit yapıyordum ama gördüm ki gerçekten fazlası yenmiyor. Günler çok uzun çok cıkıyoruz ve haliyle her şeyi yapıp yemek istiyoruz 🙂 Ama ezan okunup çorbamızı içtikten sonra her şeyi yemek mümkün olmuyor. Fazla fazla yemek yapmayılım ki ziyan olup çöpe gitmesin. Büyük şehirlerde paylaşmak, birilerini bulmak zor olabilir. Börek tarifimi deneyip de güzel olmadı diyecek birini tanımıyorum 🙂 Beğeneceğinize ve her zaman yapacağınız bir börek olacağınıza garanti veririm. Bu börek bol harçlı güzel oluyor o yüzden mutlaka iç harcını fazlaca koyun.

Herkese hayırlı iftarlar diliyorum.

received_17164700252942711466002148791

MALZEMELER
10-15 DAKİKA 6-8 KİŞİLİK
  • 3 adet yufka
  • İç harcı için:
  • 500 gram gram kıyma ( 200-300 gram daha az kıyma ile bu böreği hazırlayabilirsiniz. )
  • 1 çay bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 iri boy soğan
  • 1 su bardağı ceviz kırığı
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağ
  • 7-8 dal maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz
  • Böreği bulamak için:
  • 2-3 adet yumurta
  • 500 gr galeta unu
  • Yarım türk kahvesi fincanı sıvıyağ
  • Kızartmak için:
  • Sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
  • Böreğin iç harcı için soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın. Daha sonra tereyağında soğanları soteleyin.
  • Bu arada bulgurunuzu da derin bir tabağa koyup üzerini yarım parmak geçecek kadar kaynar su ilave edin ve streç film ile kapatarak demelenip şişmesini bekleyin.
  • Pembeleşen soğanlara kavrulmuş kıymayı ilave edin, tuz ve biber ekleyerek tatlandırın.
  • Kavurduğunuz kıymanızı ocaktan almadan hemen önce demlenmis bulgurunuzu ve doğranmış cevizi ekleyin. Kısık ateşte 1 dakika kadar karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Kıymalı iç harcı soğuduktan sonra en son içine maydanozları ince ince doğrayın.
  • Yufkalarınızı geniş bir tezgaha açıp yufkayı 8 parçaya bölün.
  • Yarım kahve fincanı sıvıyağ ile bir miktar suyu karıştırın. Bu karışımı bir fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürün.
  • Yufkaları nemlendirdikten sonra her bir üçgen parçanın içine tepeleme bir yemek kaşığı kadar iç harcı koyun.
  • Yumurtaları çırpın ve bir yemek tabağına alın, galeta ununu da başka bir yemek tabağına alın.
  • Yufkalarınızı Sigara böreği gibi sardıktan sonra ayrı bir yerde cırptığınız yumurtalara batırıp galeta unuyla kaplayın.
  • Dilerseniz önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı fırında pişirin. Dilerseniz kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızartın.
  • Not:
  • Böreğin iç harcını mutlaka fazlaca koyup sarın.
  • Fırında pişirmek yerine kızartırsanız daha lezzetli ve güzel olacaktır.

6 yorum var.

  1. Tuğba diyor ki:

    Merhaba Canan hanım elinize sağlık çok güzel görünüyor. Ben iftara misafirlerime yapmayı düşünüyorum bu böreği ne kadar zaman önce kızartsam iyi olur son anlarda kizartamam erken kizartirsamda güzel olmaz diye dusunuyorum bu konuda fikrinizi almak istedim 🙂

    • Canan Görenek diyor ki:

      Ben misafir masaya oturmadan önce hemen kızartıyorum çünkü zaman almayan çabucak kızaran bir börek. Siz son anlarda kızartmak bana göre değil derseniz daha öncesinden kızarmanızı tavsiye etmem. Eğer önceden kızartacaksanız tekrar ısıtıp servis yapmalısınız. Isıtınca kötü olmuyor gayet güzel oluyor bilginiz olsun. Sevgiler

  2. Tuğba diyor ki:

    Merhaba Canan hanım. Bol yağda mı kızartıyoruz bu böreği

  3. Ela diyor ki:

    Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor yarın akşam misafirim gelecek bugün akşamdan hazırlasam yarın kızartsam olurmu

    • Canan Görenek diyor ki:

      Şu sıralar çok yoğun olduğum için yorumunuza cevap veremedim kusura bakmayın. Bir gün önceden sarıp üzerini streç folyoyla kaplıyorum. Ertesi gün yumrta,galeta ununa bulayıp kızartıyorum.

Yorum Yaz


SON EKLENENLER