Portakallı Porsiyonluk Mousse Pasta

Hafif bir lezzet

Bugün miss gibi portakallı ve  çikolatalı porsiyonluk pasta tarifi vermek istiyorum 🙂 Fırında pişirmeden hazırlayabileceğiniz kolay sayılabilecek bir pasta.

Bu tarz bir pasta için silindir şeklinde metal kalıba ihtiyacınız olacak. Metal ayarlanabilir porsiyonluk kalıplar satılıyor. Metal silindir şeklinde kalıbı olmayanlar içinde bir altarnetif var aslında. Metal kalıplara göre pasta içinden daha düzgün şekilde çıkıyor ve kullan at oluşuda çok güzel.

Gördüğünüz silindir şeklinde kullan at plastik bir kalıp. İstediğiniz boyutta kesip, silindir şekilde tutup, kenarlarından sağlam bir bantla yapıştırıyorsunuz. Kenarlarını iyi yapıştırmak gerekli sızıntı yapmasın. Pilastik  olduğu için içine koyacağınız krema çok sıcak olmamalı dikkat edin. Genelde bu kalıpta koyu kıvamlı kremalar kullanmanızı tavsiye ederim. İlk başta gözünüze zor gibi gözükebilir ama hiç göründüğü gibi değil emin olun. Bana çok pratik geldi ve pasta içinden çok rahat bir şekilde çıktı. Diğer metal kalıplara göre kesinlikle daha iyi. Pasta malzemeleri satan dükkanlarda bu kalıbı bulabilirsiniz.

Pastam üç kattan oluşuyor. Taban kısmında Fındık’la bisküvi ikilisi var. Onun üzerinde portakallı sos ve en üstte mousse kreması var. Portakal ve mousse kremasının uyumu şahane oldu. Taban kısmı için bisküvi yerine kakaolu kek tercih edebilirsiniz. Porsiyonluk yapmak istemeyenler büyük kelepçeli kalıpta yapabilir. Veya porsiyonluk muffin tepsisinin içine muffin kağıtları koyup yapabilirsiniz diye düşünüyorum.

İnşallah pasta tarifimi dener ve memnun kalırsınız.

Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.

Malzemeler: 

Bisküvili kat için:

1 paket kakaolu petibör bisküvi (175 gram)

100 gram tereyağ ( Büyük kalıplar da  yaparsanız bisküvi ve tereyağ ölçüsünü artırmanız gerekebilir.) 

2  dolu  çorba kaşığı fındık veya badem (rondodan geçirilmiş. Biraz iri bırakın un gibi olmasın) 

Portakallı pelte için:

2,5 su bardağı portakal suyu

2 dolu çorba kaşığı mısır nişastası

1/4 su bardağı toz şeker

Mousse  kreması için:

200 gram sütlü, bitter karışık çikolata ( kremanın kıvamının güzel olması için % 80 kakao içeren bitter çikolata kullanın.

1/4 su bardağı süt

55 gram tereyağı

1 yumurta sarısı

Bir kutu soğuk süt kreması (200 ml)

Hazırlanışı: 

Alt kısmı için rondodan geçirdiğiniz bisküvi ve Fındık’lara eritilmiş tereyağını ekleyip elinizle karıştırın. Silindir kalıbın alt kısmına bisküvili karışımdan koyup üzerini bardak veya kaşıkla bastırın. Portakallı pelte malzemelerini bir tencerede karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. (Koyu olması önemli eğer koyulaşmazsa bir bardakta biraz nişasta ve çok az suyu karıştırıp sosa ekleyin hemen koyulaşır) Portakallı sos ılıdığında bisküvi tabanın üzerine dökün ve buzdolabına kaldırıp bir kaç saat bekletin.

Mousse kreması için, bir kaba çikolata,süt,tereyağını birlikte ekleyip benmari usülü eritin.Çikolatalı karışımın çoğunluğu eriyince yumurta sarısını ekleyin ve ara sıra çırpma teli ile karıştırın.Eriyen çikolatalı karışımı soğumaya bırakın. ( Soğuk olması önemli ) Başka bir kapta kremayı iyice sertleşene kadar çırpın.Sertleşen kremaya ,çikolatalı karışımı ekleyin ve karıştırın. Karışımı portakallı sosun üzerine paylaştırın ve bir gece buzdolabında bekletip servis yapın.

 

 

 

 

Etiketler
Daha Fazla

Benzer Tarifler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ayrıca Bakabilirsiniz

Kapalı
Kapalı
Kapalı