TARİH: 8 Eylül 2014 KATEGORİ: Börekler, Vitrin

Bugün babaannemin yaptığı nefis el açması pazılı börek tarifini paylaşacağım. Malum kış yaklaşıyor ve  sağlığımız açısından da çok faydalı bir sebze olan pazı ile bu lezzetli böreği mutlaka denemelisiniz. 20140825_141446

MALZEMELER
40-45 DAKİKA 10-12 KİŞİLİK
  • Hamur için:
  • 5 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Bir buçuk su bardağı su
  • Yufkaların aralarına sürmek için:
  • 1 adet yumurta
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • Bir buçuk çay bardağı sıvıyağ
  • Bir buçuk çay bardağı su
  • İç malzeme için:
  • 1 kg pazı
  • 2 adet soğan
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Tuz,karabiber,pulbiber
HAZIRLANIŞI
  • Öncelikle, hamuru hazırlamak için unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
  • Yoğurt,yumurta, sirke, tuz ve suyu ilave edip, yoğurun.(hamur çok yumuşak olursa kulak memesi kıvamı alana kadar un ekleyin).
  • Üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat dinlendirin.
  • Dinlenen hamuru 12 eşit bezeye ayırın ve her bir bezeyi kullanacağınız tepsisinin büyüklüğünde açın.
  • Yufkaların arasına sürmek için bir kapta yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve suyu karıştırın.
  • Yufkalardan birini fırın tepsisine yayın ve üzerine yoğurtlu karışımdan sürün.
  • Diğer 5 adet yufkayı aynı şekilde aralarına yoğurtlu karışımdan sürerek üst üste koyun.
  • İç malzeme için ıpazının saplarını ayırın ve yaprak kısımlarını kaynar suya batırıp, çıkarın.
  • Suyunu sıktıktan sonra bir kenara alın. Kıyılmış soğanı sıvıyağda soteleyin ve pazıyı ekleyip, 1-2 dakika kavurun.
  • Tuz, karabiber ve pulbiberini ayarlayın. Soğuduktan sonra yufkanın orta kısmına yayın.
  • Kalan 6 adet yufkayı, ilk 6 tanesini hazırladığınız gibi aralarına yoğurtlu karışımdan sürerek diğer yufkaların üzerine koyun.
  • En üste kalan karışımı sürün ve önce dört parmak genişliğinde olacak biçimde boyuna, sonra enine kesip, kare parçalar elde edin.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Sıcak olarak servis yapın.

Yorum Yaz


SON EKLENENLER