TARİH: 19 Ocak 2015 KATEGORİ: Hamur işleri, Vitrin, Yemekler

Bugünün tarifi benim yemelere doyamadığım bir lezzet içli köfte hem de patatesli !! Patates köftenin hamurun da içleri tabi ki kıymalı 🙂 Benim de ilk defa denediğim bu lezzet gerçekten çok meşakkatliymiş. Misafir ağırlamış gibi hissediyorum düşünün artık 🙂 Ama sevdiklerinizin yüzündeki o mutluluğu görünce insanın bütün yorgunluğu gidiyor. Yapması bir hayli zaman alan son derece lezzetli içli köfteyi bir de benim tarifimle denemenizi tavsiye ederim. içli köfte

MALZEMELER
40-45 DAKİKA 6-7 KİŞİLİK
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • Yeteri kadar sıcak su ( ben üzerini bir iki parmak geçecek kadar su koydum)
  • 2 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 adet haşlanmış patates
  • Tuz
  • İç Malzemesi için:
  • 2 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı terayağı
  • Yarım kg dana kıyma
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 1'er çay kaşığı kimyon ve karabiber
  • 6-7 dal maydanoz
  • Tuz
HAZIRLANIŞI
  • Harç için yemeklik doğranmış soğanı teryağında soteleyin.
  • Kıyma ekleyip suyunu salıp yeniden çekene kadar kavurun.
  • Ceviz, kimyon, karabiber, kıyılmış maydanoz ve tuz ilave edip karıştırın.Daha sonra soğumaya bırakın.
  • Bulguru geniş bir kaba alıp, üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve kapağını kapatın.
  • 5-10 dakika dinlendirip tepsiye alın.
  • Salça, yumurta, un, püre haline getirilmiş patates ve tuz ekleyip hamur haline gelene dek iyice yoğurun.
  • Hamur kurudukça elinizle su serpebilirsiniz. ( ben su miktarını bir iki parmak fazla koyduğum için su serpmeme gerek kalmadı. Kıvamı çok katıysa serpin.
  • Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içine alın.
  • Başparmağınızla ortasını açarak inceltebildiğiniz kadar inceltin.
  • İçini kıymalı harçla doldurup ağzını kapatın ve elinizle yuvarlayarak şekil verin. ( Bu sırada elinizi suyla ıslatmanız gerekecektir.
  • Kalan hamur ve harcıda aynı şekilde hazırlayın.
  • Köfteleri bol kızgın yağda, orta ateş üzerinde ve kaşık yardımıyla çevirerek kızartın.
  • Kağıt havlu üzerine çıkartın.
  • Sıcak olarak servis yapın.
  • Not: Hamura şekil verirken kesinlikle ellerinizin temiz ve nemli olmasına dikkat edin. Arada bir de ıslatın. Köfteleri yağ da kızartırken maşa kullanmayın köfteleri zedeliyor ve dağılmasına sebep oluyor.

8 yorum var.

  1. emine diyor ki:

    merhaba canan hnmcım şimdi ben aşamalı fotoğraflarla tarif istemeyimde kim istesin tarifi çok beğendim ama yapacak cesaret yok 🙁 aşamalı fotoğraflarla olunca cesaretim oluyor tarifleri yapmaya belki size komik yada ilginç gelebilir ama öyle yani en azından hamur veya köfte kek ne olursa kıvamını görüyoruz benimde 3 evladım var kafam karışık oluyor bazen en basit tariflerin şekillerinde düşünüyorum lütfen bir kaç tanede olsa aşamalı fotolarla eklerseniz çok mutlu olurum sevgiler

    • Canan Görenek diyor ki:

      İnşallah Emine hanım bu tarif benim hoşuma gitti bir dahaki sefere yaptığım da yapılış aşamalarını eklerim.Teşekkür ederim.

  2. Gülten Özdemir diyor ki:

    Canım ilk denemeniz buysa sizi artık kimse tutamaz. Malatyalıyım ama Patatesli hiç yapmadım hiç haşlamadan kızartınca bulgur kıtır kıtır olmadımı ellerine sağlık çok güzel görünüyor.

    • Canan Görenek diyor ki:

      Hayır aksine yumuşacık çok güzel oldu.Hamurun da patates olduğundandır belki bilemiyorum ki.. Ben Karadenizliyim bizim oralarda bilinmez içli köfte falan o yüzden bu konuda hiç bir bilgim yok. Acemi şansı diyelim benimkine

  3. Pervin Candar diyor ki:

    Annemle içli köfte tatifinizi denedik 2 kişi çsbuk çabuk bitiridik.Çok güzel oldu hazır gibi teşekkür ederim tarif için.

  4. Ayşe Erbay diyor ki:

    Canan hanım kızınızı Allah bağışlasın içli köfteleremi onamı bakayım şaşırdım valla 🙂 Tarifleriniz sununlarınız çok güzel hepsini denemek istiyor insan. Bursadan devgiler

    • Canan Görenek diyor ki:

      Çok teşekkür ederim Allah hepimizin evladını bağışlasın Ayşe hanım. Beğenmenize çok sevindim, sevgilerle 🙂

Yorum Yaz


SON EKLENENLER