TARİH: 28 Mart 2016 KATEGORİ: Kekler, Pastalar, Vitrin

Bugüne kadar paylaştığınız tarifler arasında en çok denenen tarif hangisi diye sorsanız, hemen bu tek porsiyonluk cheesecake’ler derim. Daha önce 3 defa yapıp sizlerle paylaştım aynı tarifi. Hatta en son sevgili ”Nurselin Mutfağında” yapıp,sizlere ekran başında tarifi gösterme fırsatı bulmuştum.  Sizler bu tarifi ne kadar çok seviyorsanız,ben de en az sizler kadar seviyorum ve sık sık yapıyorum bu lezzetli mi lezzetli cheesecakeleri. Dün tekrar biraz farklı şeklide yapıp misafirliğe giderken götürdüm.  Bu tarifle ilgili en çok sorulan sorular…

Cheesecakelerin kağıdından çıktığında nasıl olduğu ve alt tabanı olsun üzerindeki sos olsun daha farklı yapılıp yapılamayacağıydı. Bu sefer alt tabanını burçak bisküvi yerine oreo bisküvi ile yaptım ve üzerini de böğürtlen soslu yaptım. Yaban mersini herkesin bulması ve fiyatından dolayı alması çok zor olduğu için,sadece süslemeyi tercih ettim. Eğer yaban mersini bulmakta ve almakta zorluk çekmiyorsanız, sosunu yaban mersinli yapabilirsiniz. Aslında taze meyveler mesela portakal,limon,çilek,mandalina,vişne vs. ya da hazır meyve soslarıyla tatlınızı hazırlayabilirsiniz. Diğer verdiğim ölçüden oldukça fazla (24 adet) chessecake çıkıyor. Hep bu ölçüyü yarım yapabilirmiyiz diye sorduğunuz için bu sefer ben de yarım ölçü yapıp sizlere de yarım ölçü tarif vermek istedim. Diğer tam ölçülü tarif ve görsel için pembe yazılı linke tıklayıp sayfayı ziyaret edebilirsiniz. http://www.pembecupcake.com/franbuazli-mini-cheesecake/  http://www.pembecupcake.com/frenk-uzumlu-mini-cheesecake/  Ayrıca ana sayfa da tv programlrına tıklarsanız program da tarifi nasıl hazırladığımı görebilirsiniz.  Bu tarifi çok deneyenler olmasına rağmen eminin hala gözünden kaçanlar vardır. Bence hiç vakit kaybetmeden bu pratik,çabuk pişen ve oldukça gösterişli cheesecakeleri deneyin.

PicsArt_03-28-08.23.29

 

 

 

 

 

MALZEMELER
25-30 DAKİKA 6-8 KİŞİLİK
  • 12 adet cheesecake için:
  • Tabanı için:
  • 24 adet oreo bisküvi
  • 40 gram tereyağı
  • Kreması için:
  • 250 gram labne peyniri
  • 100 ml süt kreması (bir kutu 200 ml)
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta
  • Yarım çorba kaşığı un
  • Yarım çorba kaşığı nişasta
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • Üzeri için:
  • Yarım su bardağı böğürtlen
  • 2 çorba kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı nişasta
HAZIRLANIŞI
  • Muffin kalıplarınızın içersine ince muffin kağıtlarını yerleştirin.
  • Cheesecake tabanı için bisküvileri rondodan geçirin ve erimiş tereyağı ile karıştırın.(Oreo bisküvilerinin arasındaki kremayı sıyırıp robottan geçirin.)
  • Karışımı muffin kağıtlarının tabanına paylaştırıp üzerlerine kaşıkla bastırın. ( Su bardağının altı ile bisküvilerinin üzerine bastırısanız daha sağlıklı olur)
  • Labne peyniri,krema ve toz şekeri 2-3 dakika koyulaşıp kıvam alana kadar çırpın.
  • Nişasta,un ve vanilyayı ekleyip çırpın.
  • En son yumurtaları da ekleyip tel çırpıcı ile çok az karıştırın.
  • Karışımı bisküvü tabanın üzerine yarım parmak boşluk kalacak şekilde dökün.
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.
  • Sos için böğürtlen,şeker ve nişastayı kıvam alana kadar pişirin. ( Koyulaşmaz ise çok az nişasta ve suyu bir çay bardağında karıştırıp ekleyebilirsiniz)
  • Sosu pişen cheesecakelerin ortalarına paylaştırın.
  • Yaklaşık 4-5 saat buzdolabında dinlendirip servis yapın.
  • Not: Karışıma en son eklediğiniz yumurtayı çok sadece yedirene kadar tel çırpıcı ile karıştırın.
  • Krema karışımını yarım parmak kalacak şekilde oldukça doldurun. Yarım ve ya az doldurusanız piştiği zaman resimde gördüğünüz kadar yüksek değil alçak olacaktır.
  • Cheesecakeler fırında oldukça bombeli bir şekilde kabarıyor ama fırından çıkınca ortaları çöküyor. Yani sos dökecek yer açılıyor :)
  • Cheesecakeler çabuk pişiyor lütfen kontrollü bir şekilde pişirin.
  • Üzerleri hafif hafif pembeleşmeye başladığından fırından alabilirsiniz.

11 yorum var.

  1. Didem diyor ki:

    Benim cupcakelerimin ortası nedense çökmüyor. Bir püf noktası var mı ? Tarifleriniz çok güzel ellerinize sağlık 🙂

    • Canan Görenek diyor ki:

      Cheesecakelerin ortası neden çökmüyormu demek istediniz acaba? Cupcakelerin ortası çökmez çünkü 🙂 Tarifin püf noktası yok sadece dikkat edilmesi gerek şeyler var onları da tarife ekledim. Bu tarifi deneyin mutlaka ortaları çökecektir. Sevgiler.

  2. Nurhayat diyor ki:

    Öreo yerine Burçak’tan kaç gram lazım. Teşekkür ederim. Elinize sağlık….

    • Canan Görenek diyor ki:

      1 paket burçak bisküvi kullanmalısınız eğer yarım ölçü yapacaksanız. Tam ölçü yaparsanız 2 paket kullanın.
      Bu arada paketin kaç gram olduğunu bilmiyorum.

  3. Nurhayat diyor ki:

    Silikon kalıp kullanabilirmiyiz ? Teşekkürler….

  4. Nurhayat diyor ki:

    Merhaba, silikon kalıp kullanabilirmiyiz? Teşekkürler…

  5. beyza diyor ki:

    Kac dk surdu pismesi acaba?

    • Canan Görenek diyor ki:

      Herkesin fırını farklı ve pişirme süreleri değişkenlik gösterebilir. Üzerleri hafif hafif pembeleşmeye başladığında fırından alın. Fırından ilk çıktığında size biraz cıvık gelebilir. İçinde yoğun miktarda peynir olmasından kaynaklanıyor. Buzdolabında katılaşacaktır merak etmeyin. Büyük boy cheesecakelere göre daha çabuk pişiyor bilginiz olsun. Sevgiler.

  6. Yağmur diyor ki:

    böğürtlen yerine neler kullanabilirim ne yakışır

Yorum Yaz


SON EKLENENLER