TARİH: 30 Mart 2015 KATEGORİ: Pastalar, Vitrin

Bugün kayısı reçeli ve şanti dolgulu lezzetli mi lezzetli rulo pastanın tarifini paylaşıcam. Biliyormusunuz eskiden hiç rulo pasta yapamazdım sonuç hep hüsran olurdu 🙂 Eminim hala rulo pasta yapamıyorum diyenleriniz vardır. Vereceğim tarif ve püf noktalarından sonra rulo pasta yapamıyorum derdini ortadan kaldırıcaz:) Tabi ki biraz özenli ve dikkatli de olmamız gerekiyor. Ben değişiklik olsun diye tek porsiyonluk yaptım rulo pastamı,siz isterseniz büyük bir rulo pasta da yapabilirsiniz. Eğer büyük yaparsanız daha az zamanınızı alır çok da fazla uğraşmamış olursunuz. Arzu ettiğiniz gibi bu pasta da değişiklikler yapabilirsiniz.

kirazlıIMG_20150329_232547

 

MALZEMELER
20-22 DAKİKA 6-7 KİŞİLİK
  • Kek için:
  • 4 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 170 gram ~1 su bardağı toz şeker
  • 105 gram ~1 su bardağı un
  • 25 gram ~¼ su bardağı nişasta
  • 25 gram ~1/3 su bardağı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 çay kaşığı limon suyu
  • 1/2 çay bardağı sıcak su
  • Ara dolgusu için
  • Kayısı marmeladı ( diğer marmelat,reçeller olabilir)
  • Bir paket krem şanti)
  • Yarım su bardağı süt
  • Üzeri için
  • 200 ml sıvı krema
  • 3 paket 80 gr çikolata
HAZIRLANIŞI
  • Fırını 180 dereceye ayarlayın.
  • Fırın tepsisine kenarları taşacak şekilde yağlı kağıt serin.
  • Un, nişasta, kakao ve vanilyayı birlikte eleyin.
  • Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın.
  • Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpın.
  • Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave edin.
  • Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekleyin.
  • Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpın.
  • Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın.
  • Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave edin.
  • Sırasıyla önce yumurta sarılarını sonra da elenmiş kuru karışımı spatula ya da tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekleyin.
  • Karışımın dörtte üçünü yağlı kağıt serili fırın tepsisine boşaltın ve yaklaşık 20-22 dakika pişirin.
  • Fırından çıkardığımız pasta keki sıcakken dikdörtgen şekilde parçalara bölün ve sıcaklığı gitmeden rulo şeklinde sarın.
  • Soğumaya yakın ruloları açarak önce her tarafına marmelat sürün.
  • Marmelatın üzerine kremşanti sürüp rulo şeklinde sarın.
  • Rulo keklerin hepsini bu şekilde tamamlayın.
  • Son olarak üzeri için,kaynama noktasına gelen kremanın içerisine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı koyun ve ocağın altını kapatıp eriyinceye kadar karıştırın.
  • Hazırladığınız ganajı derin bir kaseye alın ve içine rulo pastaları atın.
  • Her tarafı çikolatayla kapladığınız pastaları servis tabağını alıp,üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
  • Not: Eğer rulo pastanızı tek porsiyonluk yapacaksanız kek karışımının hepsini tepsiye dökmeyin. Ben tepsimin ebatına göre dörtte üçünü döktüm. Siz de piştiğinde ince bir tabaka olacak şekilde tepsinize göre karışımı dökün. Eğer kek kalın olursa sararken kırılabilir,görüntüsü de istediğiniz gbi olmayabilir. Büyük bir rulo pasta yapacaksanız eğer karışımın hepsini tepsiye dökün.Yağlı kağıdı kekten ayırmazsanız yağlı kağıda biraz fırçayla su sürün. Kolayca sıyrıldığınız göreceksiniz.

20 yorum var.

  1. ciğdem diyor ki:

    Süper olmuşlar okurken ağzım sulandı ellerinize sağlık sevgilerimi yollıyorum.

  2. Filiz Eyupoglu diyor ki:

    Harika bir şey bu ellerinize sağlık

  3. emine diyor ki:

    merhaba Canan hnmcım ellerinize sağlık benimde çok eskiden rulo pasta deneyimim başarısız olmuştu cesaretim olmadı birdaha ben krem şanti sevmiyorum krema tarifi yazarmısınız rica etsem şöyle bollll kremalı misss sizin tarifinizi denemek istiyorum sevgiler

    • Canan Görenek diyor ki:

      Emine hanım bana göre rulo pastaların içine ya çikolatalı ganaj yapmalısınız ya da yoğun kıvam da bir şanti.Şantiyi çırpılmış krema ile karıştırabilirsiniz öyle daha da lezzetli olur. Ya da üzerine verdiğim ganaj tarifini içine sürün. Tabi biraz buzdolabında bekelettikten sonra. Diğer muhallebilerle rulo pastayı sararken sorun yaşayabilirsiniz. Hem diğerleriyle daha lezzetli oluyor. Bence siz bir deneyin derim mutlaka çok memnun kalacaksınız.

  4. esin can diyor ki:

    4 te 3 u ne kadar oluyor

    • Canan Görenek diyor ki:

      Verdiğim zaten bardak ölçüsüdür bardağın dörtte üçü kadar malzeme koyacaksnız. (120 gram )

  5. FATMA diyor ki:

    Bu pastayı seyretmeye doyamıyorum.Benim gibi pasta sevdalısına yapılır mı bu.Bayılıyorum buna yaaaaa

    • Canan Görenek diyor ki:

      Merhaba fatma hanım, ben de sizin gibiyim tatlılar özellikle pastalar benim tutkum 🙂 Eğer mutfakta zaman geçirmekten hoşlanıyorsanız tavsiye ederim çok lezzetli oluyor. Gözünüze zor gibi gelirse eğer aynı tarifle büyük bir rulo pasta yapabilirsiniz. İnşallah dener ve beğenirsiniz. Sevgiler..

  6. hamide diyor ki:

    mehaba denemek istiyorum da kabartma tozu yok demi yanlış okumadım

  7. Mine diyor ki:

    Harikalar ellerinize sağlık ilk fırsatda deneyeceğim, Sevgiler

  8. rumeysa diyor ki:

    Merhabalar ben un nişasta vanilyayi nereye koyacağımızı anlamadım yumurta beyazına mı koyucaz acaba?

    • Canan Görenek diyor ki:

      Sırasıyla önce yumurta sarılarını sonra da elenmiş kuru karışımı spatula ya da tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekleyin.

  9. Emel diyor ki:

    Çok güZel görünüyo ellerinize sağlık bende denemek istiyorum fakat genelde hep başıma geliyor ölçü olarak bardak olarakta vermişsiniz genelde bardaklar farklı boylarda oluyor buyüzdende tarihi yaparken kıvamda sorun oluyor ölçüler hangi bardağa göre rica etsem söylermisin

    • Canan Görenek diyor ki:

      Ben bütün tariflerde klasik su bardağı klasik çay bardağı ve klasik kahve fincanıyla ölçü veriyorum. 200 ml olan su bardağı klasik su bardağıdır. Zaten klasik çay bardağı ve kahve fincaını boyutunu herkes bilir. İnşallah izah edebilmişimdir. Sevgiler.

  10. Yasemin Türk diyor ki:

    Merhaba Canan Hanımcım.Daha önceki rulo pasta denemelerim hüsranla sonuçlanmıştı.Ama sizin tarifinizle artık rulo pasta yapabiliyorum.Çokkkk teşekkürlerrrr😘😘😘 Verdiğiniz püf noktaları da işe yarıyor.Pastamı pastane pastası sandılar.Çok mutlu oldum.Tekrar teşekkürler…..

    • Canan Görenek diyor ki:

      Yasemin hanım çok sevindim tariften memnun kalmanıza 🙂 Bende güzel yorumunuzla çok mutlu oldum. Sevgiler.

Yorum Yaz


SON EKLENENLER