TARİH: 26 Ekim 2014 KATEGORİ: Pastalar, Vitrin

Neden bu pastanın adı Maria’nın çikolata rüyası diye merak edenlere anlatıyım. Maria Ekmekçioğlu,bu tatlıyı 9 yıl önce rüyasında görmüş ve ertesi sabah hemen hazırlamış. Maria’s Restoran Etiler’in en popüler tatlılarından olan bu pasta benim gibi çikolata aşıkları için ideal.Ben bu pastanın kendisini de hikayesini de çok sevdim. Denerseniz sizde çok seveceksiniz. 10710623_718735178207692_1364027212604902691_n

MALZEMELER
20 DAKİKA 7-8 KİŞİLİK
  • Keki için:
  • 250 gram bitter çikolata
  • 110 gram tereyağı
  • 5 adet yumurta
  • 1 çay kaşığının ucu ile tuz
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım kahve fincanından az un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Krema için:
  • 3 su bardağı süt
  • 1 kahve fincanı toz şeker
  • 3 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Karamel için:
  • 6 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı su
  • 3 damla limon suyu
  • Üzeri için:
  • 350 gram bitter çikolata
  • 1 kutu (200 ml) krema
HAZIRLANIŞI
  • Keki için bitter çikolatayı tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin.
  • Yumurtaların sarısını akından ayırın.
  • Bir kapta toz şeker ve yumurta sarısını çırpıcı ile çırpın.
  • Tahta kaşık yardımıyla önce yumurta sarısını,sonra kabaran yumurta akını yavaş yavaş çikolatalı karışıma yedirin.
  • Un ve kabartma tozunu ekleyin.
  • Hafif haraketlerle bütün malzemeyi birleştirin.
  • Karışımı 32 cm çapındaki yağlanmış fırın kabına döküp,önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.Fırından alıp soğumaya bırakın.
  • Krema için tencereye aldığınız süt,tozşeker ve nişastayı kıvam alana dek karıştırarak pişirin.Tereyağını en son ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.
  • Karamel için tozşeker,su ve limon suyunu bir tencereye alın,koyulaşıp karamel olana dek karıştırarak pişirin.
  • Karameli,hazırladığınız kremaya hızlıca ilave edin ve karıştırın.
  • Fırından aldığınız kek soğuyunca üzerine karamelli kremayı döküp soğumaya bırakın.
  • Üzeri için benmari usulü eritilmiş bitter çikolataya kremayı ekleyin.
  • Çikolatanın rengi parlayana dek karıştırın.
  • Sosu kekin üzerine gezdirip servis yapın.

Yorum Yaz


SON EKLENENLER