TARİH: 12 Aralık 2016 KATEGORİ: Pastalar, Vitrin

Yeni yıl yaklaşırken  şöyle bol çikolatalı bir pasta tarifi vermek istiyorum bugün. Belki sevdikleriniz için yaparsınız ne dersiniz? Tarifin orjinal ismi mousse çikolatalı pasta. Daha önce paylaştığım porsiyonluk mousse tatlısıyla aynı tarif değil onu belirtmek isterim. Bu tarifi ilk defa denedim ve diğerinden daha çok memnun kaldığım söylenebilir. Tarifin dikkat edilmesi gereken bir kaç püf noktası var ve eğer onlara dikkat ederseniz resimdeki gibi bir pasta yapmak hiç zor değil.

Mousse kreması çok çabuk donan köpük köpük bir kremadır. Oldukça yoğun çikolatalı olmasına rağmen oldukça hafif bir tadı vardır. Daha önce alt tabanı bisküvi ile hazırlıyordum bu sefer ilk defa alt tabanında yumuşacık kakaolu kek var. Ben her şekilde seviyorum bu tatlıyı ama kekle yaparsanız yaş pasta gibi oluyor. Ben çilek ile pastamı süsledim ama bu mevsimde bolca bulunan nar ile pastanızı süsleyebilirsiniz.

Lezzetine göre yapılışı çok kolay bir pasta ayrıca servisi kolay. İnşallah dener ve sevdiklerinizi mutlu ederseniz.

Sevgiler

cikolatalipasta

 

 

MALZEMELER
20-25 DAKİKA 8-10 KİŞİLİK
  • 4 adet oda sıcaklığında yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 2 çorba kaşığı toz kakao
  • 1 su bardağı un
  • Mousse Kreması İçin:
  • Yarım su bardağı sıcak su
  • 1/4 su bardağı toz kakao
  • 60 gram tereyağı
  • 300 gram doğranmış bitter çikolata (sütlü-karışık kullandım)
  • 1/4 su bardağı pudra şekeri
  • 2 paket soğuk süt kreması (400 ml)
HAZIRLANIŞI
  • Pandispanya için yumurta ve şekeri mikserle kabarana kadar iyice çırpın.
  • Kalan malzemeleri eleyerek ekleyin ve spatula ile söndürmeden karıştırın.
  • Yağlı kağıt serdiğiniz 22 cm'lik kelepçeli kalıba döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin ve kabarmaya başlayınca ısıyı 160 dereceye düşürün.
  • Kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin ve kelepçesini açmadan soğumaya bırakın.
  • Mousse için sıcak su ve kakaoyu karıştırın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
  • Yağ ve çikolatayı benmari usulü eritip karıştırın ve yine oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
  • Kakao ve çikolatalı karışımı güzelce karıştırın ve kenarda bekletin.
  • Pudra şekeri ve süt kremasını sertleşene kadar mikserle çırpın,kakaolu karışımı yavaşça ilave edin ve 2 dakika daha spatula ile karıştırın.
  • Pandispanyanın olduğu kelepçeli kalıba mousse kremasını dökün ve üzerini düzleyip buzdolabında 1 gece dinlendirin.
  • Ertesi gün pastanın kenarlarını suyla ıslatılmış bıçakla kenarlarının kelepçesinden kurtarın.
  • Dilediğiniz meyve veya meyve soslarıyla süsleyip servis yapın.
  • Önemli Not:
  • Süt kremasını yeteri kadar çırptığınızda oldukça sertleşiyor. Eğer çok çırpmazsanız mousse kremasının kıvamını etkiler. Çok çırptınız ama sertleşmiyorsa kullanmayı bozuktur. Ben tikveşli kullanıyorum ve sorun yaşamıyorum.
  • Çırptığınız süt kremasına ekleyeceğiniz çikolatalı karışımın mutlaka soğuğa yakın ılık olması gerekiyor.
  • Pandispanyam çok kabardığı için ikiye bölmek zorunda kaldım. 21-22 cm'lik keleçeli kalıp kullanacaksanız mutlaka ikiye bölün.
  • Afiyet olsun.

8 yorum var.

  1. ozgen dedi ki:

    Pastanız harika yalnız birşey soracağım keki ikiye bölersek 2 ayrı pasta mı hazırlayacağız acaba

    • Canan Görenek dedi ki:

      İki ayrı pasta hazırlamayacaksınız verdiğim ölçüler tek pasta içindir.Kek ölçüsü benim kalıbıma fazla geldi ama siz yaptığınızda belki tam gelecek bilemiyorum.Krema ölçüsü oldukça fazla oluyor o yüzden kalıbınıza göre keki ayarlayın.

  2. gokcen dedi ki:

    Merhaba bu pastanizi denedim bugun yaklasik 4 saattir dolapta sonucu bekliyorum ama birsey Merak ettim ustu Tam donuyor mu??? Cok Hafif degdigim zaman elime bulasiyirda kremasi. Acaba eksikmi yaptim diye huzursuz olmaya basladim.

  3. Canan Görenek dedi ki:

    Pastayı bir gece dolapta bekletmeniz gerekir.İlk başta elinize yapışması çok normal eğer tarife birebir uyduysanız huzursuz olmayın donacaktır.

  4. sibel dedi ki:

    acaba 26 cm kelepçeli kalıp killanirsam pasta incemi olur.

  5. Betul dedi ki:

    Oncelikle elinize saglik. Sut kremasi yerine krem santiyi kivamli hazirlasak ve koysak yani havayi yakalar miyiz? Amacim tarifim orjinalini bozmak degil, sadece hemen yapmak istiyorum. Sut kremasi evde Yok. Ne dersiniz tskler…

    • Canan Görenek dedi ki:

      Krem şantiyi koyu kıvamlı yapıp pastayı hazırlayabilirsiniz.Sadece aynı lezzeti tutturamazsınız.

Yorum Yaz


SON EKLENENLER

İki Renkli Kup

20 Haziran 2017

0 Yorum