TARİH: 29 Eylül 2015 KATEGORİ: Börekler, Hamur işleri, Vitrin

Herkese merhaba, bugün sizlere hem farklı hem de çok lezzetli milföy hamuru ile yaptığım talaş böreği tarifi vereceğim. Kim hayır diyebilir ki sıcacık,çıtır çıtır lezzetli bir böreğe. Hazırlaması çok zor olamayan görsellik ve lezzet açısından harika bir börek. Bu böreği daha önce yaptığım da pişirdikten sonra şekilleri çok düzgündü. Milföy hamur markalarından zannediyorum bazıları daha çok kabarırken bazıları daha az kabarıyor. Biraz şekilci olunca beğenmediğim böreklerin üzerini ilk kestiğim kalıptan daha ufak bir kalıpla tekrar kesip sorunu hallettim 🙂 Tarif sofra dergisinden..

1443533272743 (2) 20150929133810_IMG_1544 (2)

 

1443535680843

MALZEMELER
10-15 DAKİKA 5-6 KİŞİLİK
  • 8 adet milföy hamuru
  • İç harcı için:
  • 2 adet soğan
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağ
  • 8-10 dal maydanoz
  • 200-250 gram kavrulmuş kıyma
  • 1 çay bardağı ceviz kırığı
  • Tuz,karabiber
  • Üzeri için:
  • Çatalla çırpılmış 1 yumurta sarısı
  • Çörekotu
HAZIRLANIŞI
  • Tereyağını tavada eritip ince kıyılmış soğanı rengi dönene kadar kavurun.
  • Üstüne kıymayı ve ceviz kırığını ilave edip,tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
  • Soğuyan kıymalı harca kıyılmış maydanoz ilave edin.
  • Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 5 dakika bekletin. ( Daha kolay ve çabuk yapabilmeniz için hamur çok fazla kendini salmadan (yumuşamadan ) halletmeye çalışın.
  • 2 adet milföyü merdane ile hafifce açın ve yuvarlak bir kalıpla kesin. ( Yapışık ikili milföy hamurundan 3 parça yuvarlak çıkacak şekil de hamuru açın uzulamasına )
  • 1 adet milföyün ortasına kıymalı harçtan koyun ve ikinci milföyü üzerine kapatın. ( Kabarırken kenarları açılmasın diye harcı çok fazla koymamaya çalışın.
  • İlk kestiğiniz kalıptan biraz daha küçük bir kalıpla milföyleri kesmeden üzerine bastırarak iki parçayı birbirine yapıştırın.
  • Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
  • Böreğin üzerine bıçakla arzunuza göre şekiller yapın ve ortalarına çörekotu serpin.
  • Kalan 6 adet milföy hamurunu da aynı şekil de hazırlayın.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırın da kapağını açmadan,üzerleri kızarana kadar pişirin.
  • Not:
  • Bazı mlföy hamurları fazla bazıları daha az kabardığı için pişerken şekli istediğiniz gibi olmazsa siz de benim yaptığım gibi ilk kestiğiniz kalıptan daha ufak bir su bardağı ile kesip şekillerini düzeltebilirsiniz.
  • Not: Böreğiniz soğusa bile tekrar fırında ısıtarak sıcak servis yapmanızı tavsiye ederim.
  • Şeklini bıçakla derin olmayacak şekilde resimdeki gibi kesikler atarak verebilirsiniz.

2 yorum var.

  1. FATMA diyor ki:

    Gördüğüm en sevimli talaş böreği çooookkk beğendim.

Yorum Yaz


SON EKLENENLER