Glutensiz Tarifler Kategorisinde Yer Alan Tarif ve Yazılar

Bu bölümde gluten duyarlılığı olan veya glutensiz beslenmeyi tercih eden kişiler için, glutensiz tarifler paylaşacağım. Çölyak nedir,gluten duyarlılığı nedir, bilmeyen bir çok insan vardır eminim. Bunlardan biraz bahsetmek gerekiyor.

Gluten, buğday,çavdar ve arpada bulunan bir çeşit proteindir. Gluten ile ilgili rahatsızlığı olan bireylerce tüketildiğinde glutene bağlı oluşan semptomlar görülür. Glutenden kaynaklı rahatsızlıkların tedavisi glutensiz beslenmedir. Glutensiz beslenme ise,bu tahılların ve bu tahıllardan yapılan gıda ya da malzemelerin yenmemesini gerektirir.

Çölyak: Bağışıklık sistemine bağlı sindirim sistemini ilgilendiren bir hastalık olup,hasta kişilerde buğday,arpa,yulaf,çavdar gibi tahılların içerisinde bulunan gluten isimli bir proteinin ince bağırsakta parçalanmamasından meydana gelen bir emilim bozukluğu hastalığıdır. Belirtileri ise; Şişkinlik,ishal ve kabızlık,karın ağrısı,yorgunluk,iştahsızlık,gaz şikayetleri,ciltte kaşıntılı döküntüler,sinirlilik,baş ağrısı,saç dökülmesi,kilo kaybı,kemik ve eklem ağrısı,anemi,mide bulantısı. Tedavisi ise ömür boyu glutensiz diyettir.

Gluten Duyarlılığı: Gluten duyarlılığı,gluten hassasiyeti gluteni tolere edemeyen,glutenli besinler aldıklarında aynı çölyak hastalığına benzeyen belirtileri olan,ancak kanında çölyak hastalığına özgü antikorlar bulunmayan ve ince bağırsak dokusunda hasar gözlenmeyen bir rahatsızlıktır. Belirtileri çölyak hastalığı belirtilerine sahip ama daha hafif seyrediyor. Tedavisi yine glutensiz diyettir.

Ama bunlarla birlikte günümüzde glutensiz diyet gittikçe yaygınlaşan bir kavramdır. Artık kişi glutene bağlı herhangi bir rahatsızlığı olmasa bile glutensiz diyet yapmakta, glutensiz tarifler uygulamaktadır. Glutensiz tarifler uygulamak, kullandığınız ürünün kalitesiyle de ilgilidir. Bu bölümde hem çölyak ve gluten duyarlılığı olan kişilerin kolaylıkla uygulayabileceği hem de glutensiz diyeti yaşam biçimi olarak benimseyen kişilere yol gösterici tarifler paylaşacağım.

Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık ve büyük küçük herkesin severek yediği patates kroket tarifim var bugün. Aslında patates köftesi de diyebiliriz bu tarife. İçinde sosisten tutunda biber,soğan,kaşar gibi hepsi faydalı besinler var. Sosis sevmeyen veya yemek istemeyenler koymayabilir hiç farketmez. Sosis kroketin içine çok  yakıştı ama ne yalan söyleyeyim 🙂   Devamı...

Lahmacun çok ayrı bir lezzet ve nimettir bizim için. Hele kızım Ada için lahmacunun ayrı bir yeri var 🙂 Nasıl seviyor ve o küçücük elleriyle ne tatlı yiyor size anlatamam 🙂 Yörelere göre lahmacun malzemeleri ve lezzeti değişir.Gaziantep, Antep,Urfa gibi memleketlerde lahmacun hakkı verilerek yapılır ve gönül rahatlığıyla yersiniz. Lahmacun   Devamı...

Var mı makarna sevmeyen ? Kim istemez ki İtalyan lokantasında yenebilecek kadar lezzetli bir tabak makarnayı evde yapabilmeyi. Eminim herkes ister ve yapmakta hiç zor değildir.  İyi bir makarna yapmak istiyorsanız ilk başta makarna’nın  kalitesi çok iyi olmalıdır. Haşladığınızda altın sarısı renginde olmalı ve pişerken dağılmamalıdır. Onun dışında makarnanızı zevkinize göre lezzetlendirmek   Devamı...

Gluten duyarlılığı ve Çölyak hastalığı son yıllarda görülen ve gün geçtikçe çoğalmakta olan bir rahatsızlık. Bu rahatsızlığın tek tedavisi ömür boyu glutensiz diyet yapmaktır. Kim bilir günün birinde benim veya sizlerin böyle bir rahatsızlığı oluşabilir. Aslında  sağlıklı beslenmemiz için illa çölyak hastası olmamız  gerekmiyor. Ömür boyu sağlıklı yaşayabilmek adına elimizden   Devamı...

Herkese kocaman merhaba 🙂 Artık günümüzde çölyak hastası veya gluten duyarlılığı olan kişiler dışında normal bireyler de glutensiz tarifler uygulamaya ve glutensiz tüketmeye başladı. Ben de bugün gluten duyarlılığı olan insanlar için, glutensiz basit bir ekmek tarifi paylaşacağım. Glutensiz tarifleri uygulamak tabi alışılagelmiş ürünlerden farklı oluyor. Ancak tarifleri yaparken kullandığınız   Devamı...

SON EKLENENLER