TARİH: 9 Haziran 2016 KATEGORİ: Sütlü Tatlılar, Vitrin

Ankara sarmasını bilir misiniz? Lise yıllarımda yaptığım ve çok sevdiğim bir tatlıdır. Mutlaka bilenler ve yapan hanımlar vardır. Artık o kadar çok değişik tarifler var ki ankara sarmasına sıra gelmiyor. 🙂  Bugün paylaşacağım paşa sarması tarifinin yapılışı ankara sarması ile aynıdır. Ankara sarmasını kakaolu bisküvi ile yapardık paşa sarmasını ise kavrulmuş kadayıfla yapıyoruz. Kadayıfı ben kendim tereyağ ile kavurdum ama hazır kavrulmuş kadayıfla tatlınızı hazırlayabilirsiniz. Hazır kadayıfla tatlı daha pratik olacaktır.  Tatlıyı sarma kısmı oldukça kolay ama zor gelirse kaselere bir sıra muhallebi bir sıra kadayıf şeklinde kat kat yapabilirsiniz. Kadayıfı hiç muhallebi ile denemediyseniz mutlaka ve mutlaka denemelisiniz çünkü gerçekten muhteşem leziz oluyor. İnşallah dener ve memnun kalırsınız.

1465478929478 (3)

MALZEMELER
10-15 DAKİKA 6-8 KİŞİLİK
  • 300 gram yaş kadayıf (hazır satılan kavrulmuş kadayıfla tatlınızı hazırlayabilirsiniz)
  • 3 yemek kaşığı tereyağ <7li>
  • Muhallebi için:
  • 1 litre süt
  • 3 çay bardağı toz şeker
  • 3 çay bardağı un
  • 2 paket vanilya
  • 1 paket margarin.
  • İç malzemesi için:
  • 250 gram iri çekilmiş ceviz
  • Tarçın
HAZIRLANIŞI
  • Kadayıfı elinizle ufalayın.
  • Yapışmaz yüzeyli bir tavaya tereyağını koyun ve kadayıfı ekleyin.
  • Kısık ateşte kadayıfın rengi değişene kadar kavurun.
  • Büyük boy fırın tepsisinin içine soğuyan kadayıfı yayın. (Boşluk kalmasın)
  • Sütü bir tencereye alıp üzerine toz şeker ve un ekleyip topak kalmayana dek iyice karıştırın.
  • Ocağa oturtup koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın.
  • Üzerine yağ ve vanilyayı ilave edip mikserle 5-10 dakika çırpın.
  • Muhallebiyi kadayıfın üzerine yayın.
  • Muhallebinin üzerini ıslatılmış kaşıkla düzeltin.
  • 3 saat buzdolabında bekletin.
  • Daha sonra istediğiniz boyutta uzun olacak şekilde dilimleyin.
  • Ortalarına ceviz koyup tarçın serpin.
  • Rulo şeklinde sarın.
  • Üzerini ister dövülmüş ceviz ile ister çikolata ile süsleyip servis yapın.
  • Not:
  • Muhallebiye bir paket yerine yarım paket margarin ekledim. Yarım paket eklediğim için bir gece buzdolabında beklettim bilginiz olsun. Yarım paket ile denerseniz 3 saatte sarılacak kıvama gelmeyebilir.
  • Muhallebiden bir su bardağı ayırdım bu arada çok kalın olmasın diye. Tepsinize göre muhallebiyi ayarlayabilirsiniz. Eğer fırın tepsiniz çok büyükse ölçü tam gelecektir. Muhallebiyi çok kalın bir tabaka olacak şekilde dökmeyinki kolay sarılsın.

2 yorum var.

  1. Fatma diyor ki:

    Margarini eriterekmi koyuyoruz yoksa oda sıcaklığında olan margarinin katılımın sıcaklığıylamı erimesini sağlıyoruz

    • Canan Görenek diyor ki:

      Margarini eritmenize gerek yok çünkü sıcak muhallebinin içinde tereyağı zaten eriyecektir. Yumuşamış olmasınada gerek yok.

Yorum Yaz


SON EKLENENLER