TARİH: 1 Nisan 2016 KATEGORİ: Hamur işleri, Tuzlular, Vitrin

Bu börek tarifini denemek ile denememek arasında kaldım 🙂 En son dedim Canan ne kaybedersin börek bu en kötüsü bile yenir 🙂 Böreğin içindeki malzemleri birbirine yakıştıramadım sanki güzel olmazmış hissi uyandırdı. İçinde ne mi var? Bir kere çok enterasan olan fındık var 🙂 Tavuk,havuç,kırmızı biber vs. Enteresan olan bir başka şey ise diğer börekler gibi yufkayı yağlayıp soslamadan içine harcı koyup sarmamızdı. Aslında tarifi deneyince hepsinin bir nedeni olduğunu anlamış bulunuyorum. Mesela yufkayı kuru sarınca börek oldukça çıtır oldu. Malzemeler de biribirine oldukça uyumlu 🙂 Türk mutfağının en güzel yiyeceklerinden biri bana göre börektir. Ve içine ne koyarsanız koyun nasıl yaparsanız yapın kötü olmasının imkanı yok. Böreklerin içinde tavuk olduğundan soğuk yenmiyor,her defasında ısıtarak servis yapmalısınız.

35

 

MALZEMELER
25-30 DAKİKA 8-10 KİŞİLİK
  • 2 adet yufka
  • 1 su bardağı dövülmüş fındık (ben yarım bardak koydum)
  • 400 gram tavuk göğsü
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • Yarım su bardağı fındık yağı
  • 1 adet büyük boy domates
  • Yarım demete yakın maydanoz
  • Tuz,karabiber,pulbiber
  • Üzeri için:
  • 1 adet yumurta
  • Çörekotu,susam, mavi haşhaş tohumu
HAZIRLANIŞI
  • Tavuk etini kuşbaşından daha küçük olacak şekilde doğrayın.
  • Havuç ve biberi temizleyip ince ince kıyın.
  • Fındık yağını geniş bir tavaya alıp üzerine tavuğu ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  • Havuç,biber,rendelenmiş domates,tuz,karabiber ve pulbiber ilave edip,soteleyin.
  • Fındığı katın ve bir kaç kez daha çevirip ocaktan alın.
  • En son kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
  • Bir adet yufkayı düz bir zemine serip (+) şeklinde dörde bölün.
  • Daha sonra her parçayı yeniden ikiye bölüp,toplam 8 üçgen elde edin.
  • Kestiğiniz küçük üçgen parçalardan birinin geniş tarafına fındıklı harçtan koyup,sigara böreği yapar gibi sarın.
  • Kalan yufkayı ve harcı da aynı şekilde hazırlayın.
  • Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  • Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
  • Çörekotu,susam ve haşhaş tohumu serpin.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
  • Sıcak servis yapın.

Yorum Yaz


SON EKLENENLER