TARİH: 12 Mayıs 2016 KATEGORİ: Şerbetli Tatlılar, Vitrin

Şerbetli tatlı tarifi vermeyeli çok uzun zaman oldu değil mi 🙂  Bu kadar ara verdiğime değecek hem çok basit hem de lezzeti damak çatlatacak bir tatlı tarifim var bugün. Hem de şerbeti tuttumu tutmadımı, güzel oldumu olmadımı,diye dert etmeyeceğiniz sizi üzmeyecek bir tarif. Baklava yufkasının içine sürmek için bir kaç dakikada hazırlayacağınız irmikli bir karışım var. İrmikli karışımın üzerine fındık serpilip yufka rulo şeklinde sarılıyor. En son dilimleyip,yağlayıp, pişiriyorsunuz ve hepsi bu kadar. Tatlıya çatalımı batırdığımda çıtır çıtır eden,şerbetli olmasına rağmen hafif, çok ama çok lezzetli,yani  tam benim istediğim gibi bir tatlı çıktı ortaya. Size ne kadar övsem ne kadar çok methetsem az bu tatlıyı 🙂 Ramazana sayılı günler kaldı malum, tatlıyı hemen yapmayacaksanız  bile mutlaka ramazan ayında  yapmanızı tavsiye ederim. Ramazanda tatlı ne yapsak telaşından sizi bu tatlı kurtaracak emin olun. Ama bana kalırsa siz ramazanı beklemeyin hemen deneyin sonra nasıl olsa sıklıkla yapacaksınız.  Bu arada tatlı şerbetlenmeden bile tatlı çıtır çıtır çok güzel yeniyor. 🙂

1463065892018

1463065129946

 

 

 

 

 

MALZEMELER
15-20 DAKİKA 6-8 KİŞİLİK
  • Şerbeti için:
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 paket hazır baklavalık yufka ( Paketin içinden 8 adet kullandım)
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 150 ml sıvı krema (ufak karton kutularda satılan çiğ krema)
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ince kıyılmış fındık
  • Tatlının üzeri için:
  • Tereyağ+sıvı yağ karışımı
  • Fıstık
HAZIRLANIŞI
  • Şerbeti için su ve şekeri orta boy bir tencereye alın. 15 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın. (Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynattım)
  • Büyük bir kasede toz şeker,yumurta,irmik,sıvı yağ,sıvı krema,yoğurt ve kabartma tozunu tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
  • Mutfak tezgahına 2 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun.
  • Yufkanın her tarafına irmikli karışımdan sürün.
  • Karışımın üzerine bol fındık serpin ve sıkıca rulo şeklinde sarın.
  • Ruloları 5 cm eninde veya göz kararı dilimleyin.
  • Üzerlerine bolca tereyağ+sıvıyağ karışımı sürün.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
  • Fırında çıkınca üzerlerine soğuk şerbet dökün. Fırında çıktıktan 2-3 dakika sonra şerbetledim.
  • Not:
  • İrmikli karışımı 10-15 dakika bekletirseniz irmik şişiyor ve biraz koyulaşıyor.Yufkayı dilimlediğinizde dışına akmıyor.
  • Aslında dışına aksada fazlasını alabiliyorsunuz ama ben kolaylık olması için söylemek istedim. İrmikli karışım çok koyu olmadığı için içlerine abartmadan sürmek gerekiyor.
  • Ruloları tepsiye mutlaka aralıklı olarak dizin. Resimde gördüğünüz gibi bitişik dizip pişirmeyin. Tatlılar pişerken şişiyor o yüzden birbirine yapışmasınlar.
  • Verdiğim ölçüden orta boy servis tabağını dolduracak kadar tatlı çıkıyor. Kalabalık misafirleriniz için 2 ölçü yapabilirsiniz.
  • Tatlınızı uzun süre şerbetin içinde bekletmeyin ki yumuşak bir tatlı olmasın.
  • Bir yanlışlık yapmayın diye ayrıntılı yazmaya çalıyorum. Ayrıntılı yazıncada tarif size karışık veya zor gelebilir. Aslında tarif herkesin yapabileceği kadar kolay.

66 yorum var.

  1. neslihan diyor ki:

    Elinize sağlık çok iştah açıcı görünüyor nasılda canım istedi 😃😄teşekkürler

  2. özgen diyor ki:

    Elinize sağlık bu tatlıyı rulo yapmadan yufkaları bütün olarak tepsiye dizerek yapmıştım ama böyle daha çok hoşuma gitti çünkü öbür türlü kesmesi daha zor oluyor böyle porsiyonluk daha iyi fikir için teşekkürler sevgiler

    • Canan Görenek diyor ki:

      Ben diğer türlü denemek istemedim çünkü dediğiniz gibi hem servisi zor hem de bu kadar göze hitap etmez. Görüşleriniz için ben teşekkür ederim. Sevgiler.

  3. Zehra diyor ki:

    Ellerinize saglik harika görünüyor kremam yok koymasam olurmu hemen yapicamda tesekkurler

    • Canan Görenek diyor ki:

      Zehra hanım olmayacağını düşünmüyorum ama denemeden bir şey demek yanlış olur.

  4. nuray diyor ki:

    Ellerinize sağlık

  5. Guldeninmutfagi diyor ki:

    Yok canım tarif gayet açıklayıcı olmuş hiç karışık değil ilk fırsatta yapayım bari ben tuttum bunu eline sağlik 😉

  6. Betül diyor ki:

    Merhaba bu tatliyi hazirlayip pişirmeden buzluga atsam sonra pisirsem olur mu

    • Canan Görenek diyor ki:

      Tatlıyı ilk defa denediğim için bir şey diyemiyorum. Denemeden bir şey söylemek yanlış olur.

    • Canan Görenek diyor ki:

      Adet olarak ne kadar çıktığını hatırlamıyorum.Orta boy bir servis tabağını doldurur. Ufak top top yaparsanız daha çok çıkacaktır.

  7. PAYKASA diyor ki:

    Harika gözüküyor.elineize sağlık..

  8. Hanife diyor ki:

    Krema yerine alternatif olarak ne konulabilir acaba

  9. dilek diyor ki:

    merhaba canan hanım
    baklava yufkası hangi marka kullanıyorsunuz?
    teşekkürler

    • Canan Görenek diyor ki:

      Dilek hanım inşallah tarife yazıcam hangi marka kullandığı en kısa zamanda.Çağrı marketten aldım ve yufkam bitti sizede markayı söyleyemiyorum. Bim,A101,şok gibi marketlerden baklava yufkası almamanızı tavsiye ederim. Özellikle bimin sattığı marka çok kötü. Kaliteli bir bakalava yufkasının fiyatı 7-8-9 tl değişiyor. Bazen yufkacılarda satılan baklava yufkalarıda güzel çıkıyor bilginiz olsun.

  10. Tuğba diyor ki:

    Tek kelimeyle Canan hanım siz bir harikasınız yaptığım tarifler mükemmel sonuçlandı ve bir okadarda inceliğiniz beni mestetti tarifi ince ayrıntılarıyla yazmanız tek tek sorulan soruları cevaplamanız ilte bu kadar zarifsiniz şimdi sıra bu tarifi denemekte🤗🤗🤗😘
    Yalnız bir sorum olacaktı bu tarif için hemen çıtırlığını kaybediyormu?

    • Canan Görenek diyor ki:

      Öncelikle güzel yorumunuz için çok teşekkür ediyorum. Tariflerden olumlu sonuçlar almanıza çok sevindim.Tatlının içinde irmik olduğu için tabiki yumuşuyor çıtırlığı kalmıyor. Ama lezzetli bir tatlı denemenizi tavsiye ederim. Sevgiler

  11. Lale kuzu diyor ki:

    Tereyağı ve sıvı yağ isitilacak mi yoksa soğuk olarak mı sürülecek

  12. baharrr diyor ki:

    Sayisini bilmedigim kadar yemek tarifi okudum gerek site gerek kitap olarak.
    Tarifleriniz cok detayli, anlasilir, ve birebir geliyor. Emeginize yureginize saglik.

  13. ELA diyor ki:

    Merhaba lar tarifleriniZ gerçekten harika muhteşemsiniz yarın mevlutumuz var bugünden yapsam yarına kadar citirliginda ve tadında sıkıntı olurmu

    • Canan Görenek diyor ki:

      Ela hanım memleketten misafirlerim var ve yorumlara bakamadım lütfen kusur bakmayın.Tatlının içinde irmik olduğu için durdukça yumuşuyor.

  14. Hülya diyor ki:

    Cok güzeller,ellerinize saglik. Ayni tarifin kuru baklava versiyonunu tahinle yapmistim, ama ben üst üste 3 hamurla sarmistim,sizinkinin tek hamur olmasi düsündürdü beni,kalin görünüyor resimde ama tek kat cok ince olmazmi?

    • Canan Görenek diyor ki:

      Hülya hanım şerbetin içinde çok şişiyor ve iriliyor tatlılar. İnce olmuyor zannettiğiniz gibi merak etmeyin. Sevgiler.

  15. Gamze diyor ki:

    Harikasınız

  16. Gamze diyor ki:

    Harikasınız

  17. Nur diyor ki:

    Fındık yerine ceviz koysam olurmu

  18. Esra diyor ki:

    Merhabalar telastan kabartma tozunu unuttum simdi firinda acaba nasil olur ici hamur kalirmi?

  19. nuran diyor ki:

    iyi akşamlar canan hanım tatlıyı yaptım fırında pişiyor yarınki iftarım için yapıyorum hemen yumuşamaması için yarın biraz fırında ısıttıktan sonra şerbetini döksem olur mu acaba acil cevaplarsanız sevinirim

    • Canan Görenek diyor ki:

      Nuran hanım öncelike bazen bloğa girmem kısıtlanıyor ve giremyorum. Çok sık giriş yapılmasından vs… Kusura bakmayın yorumlara şimdi bakabildim.Şerbetini biraz koyu yaparsanız zaten tatlı hiç yumuşamıyor. 5 günde dursa aynı günkü gibi hiç abartmıyorum inanın. İnşallah sonuç istediğiniz gibi olmuştur.

  20. Nagihan diyor ki:

    Canan hanım iç malzemeye yumurta koymasak olur mu

  21. Nagihan diyor ki:

    İyi geceler harca yumurta koymasak olur mu Canan hanım cevap yazarsanız çok sevinirim

    • Canan Görenek diyor ki:

      Koyarsanız daha güzel olur.Yumurtasız tavsiye etmiyorum.

      • Feride diyor ki:

        Canan hanim arasina irmikli harctan surun yaziyor peki tereyagida var sanki aralarda fotoda oyle duruyor.

        • Canan Görenek diyor ki:

          Feride hanım nasıl yaptıysam sizlere aynısı yazıyorum inanın. İrmikli karışım vardır arasında tereyağ yoktur. Tereyağ olsa yazardım değil mi neden yazmayayım. Aralarında irmikli karışımın olduğu bariz belli oluyor dikkatli bakarsanız.

  22. Fatma tek diyor ki:

    Iyi gunler bunu birgun onceden yapip buzluga atip ertesi gun pisirmen nasil olur

    • Canan Görenek diyor ki:

      Arasında akıcı bir karışım var ve karışım akabilir diye düşünüyorum. Ama denemek lazım isterseniz streç folyoya sarıp bir deneyin.

  23. Fatma diyor ki:

    Canan hanim ben simdi yapsam bayramda serbetlesem nasil olur o zaman serbet mi sicak olmali

    • Canan Görenek diyor ki:

      Zaten o kadar kolay ve zamanınızı almayacak bir tatlı ki aslında daha önceden yapmanıza hiç gerek yok. Ben misafirim geleceği gün sabah yaptım ve hemen servis ettim. Diğer el açması tatlıları zahmetli olduğu için bayramdan önce hazırlarız ama bu gibi tatlıların önceden hazırlanmasına gerek yok. Yine ben önceden hazırlamak istiyorum derseniz hazırlayın daha sonra şerbetlersiniz. Soğuk tatlıya sıcak şerbet dökmeniz gerekecek. Tabi şerbeti ilk kaynarlığı gidince dökün.

  24. Ebru bakici diyor ki:

    Hayirli ramazanlar .

    Merhaba ben almnya da yasiyorum . Ve cig crema ne oluyor ve su bardaginiz ölcü sü ney
    Tesekürler hayirli günler

    • Canan Görenek diyor ki:

      Yurt dışında ne olarak satılıyor onu inanın bilemem ama satıldığından eminim.Türkiyede ufak karton süt kutularında satılıyor çiğ krema,süt kreması deniliyor.Biraz araştırırsanız eminim bulursunuz. Google arama motorundan çiğ kremanın görsellerine bir bakın.

    • ayse guneser diyor ki:

      schlagsahne

  25. selma tanrıverdi diyor ki:

    merhaba tarıfınızı denedım super lezzetlı bayramada yapacagım elınıze saglık ınce anlatımınız ıcın ayrıca tesekkur ederım

    • Canan Görenek diyor ki:

      Çok sevindim tatlınızın güzel olmasına 🙂 Hayırlı bayramlar diliyorum şimdiden. Sevgiler

  26. asuman diyor ki:

    Irmikli karisimi yaptiktan sonra hemen surebilirmiyiz yoksa beklemelimiyiz tskler.

    • Canan Görenek diyor ki:

      İster hemen sürün ister biraz bekletip sürün siz nasıl isterseniz. Bana karışım biraz sulu geldiğinden ben biraz beklettim. İçindeki irmik durdukça kabarıyor ve karışım koyulaşıyor. Normalde tarifte direk sürülsün yazıyor bilginiz olsun. Sevgiler.

  27. dudu diyor ki:

    ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.ertesi güne kaldıgında hala çıtır kalıyormu?teşekkürler

  28. dudu diyor ki:

    merhaba canan hanım ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.bu tatlı çıtır çıtır diyorsunuz ertesi güne kaldıgında hala çıtır oluyor mu ? yoksa yumuşuyormu? cevap yazarsanız sevinirim 🙂

    • Canan Görenek diyor ki:

      Bu tatlı biraz daha şöbiyet gibi oluyor ve içinde irmik olduğundan ertesi güne yumuşuyor.Ertesi gün hatta 4-5 gün aynı çıtırlıkta kalsın isterseniz diğer fındıklı pratik tatlı tarifimi öneririm.

  29. tuba diyor ki:

    Merhabalar tatliyi simdi yapiyorum harcin tamamini 8 yuftaya kullandinizmi yoksa arttimi

    • Canan Görenek diyor ki:

      Harcım hiç artmadı hepsini kullandım. Şerbetimden artmıştı ama ben çok şerbetli olmasını istemediğimden olabilir.Diğer yapan hanımefendi hepsini kullandığını yazmıştı.

  30. tuba diyor ki:

    Ve bi soru daha şerbetinde tamaminimi döktünüz

  31. Sevilay başkaya diyor ki:

    Merhabalar daha önce tarifi uyguladım müthiş oldu. Yine yapıcam fakat şerbetteki su yerine süt koysak olurmu

  32. Mihrizat diyor ki:

    Merhaba Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Yufkanızın markasını öğrenebilir miyim nerden alıyorsunuz

    • Canan Görenek diyor ki:

      Embi baklavalık yufka dışında hiç bir marka kullanmıyorum. Çağrı marketten alıyorum ve çok memnunum. Diğer denediklerim çok fazla nişasta içeriyor ve yaptığım yiyeceklerin lezzetini bozuyor.

  33. Fatma donmez diyor ki:

    Tarifesini denedim , cok hafif tatlı ellerinize sağlık şiddetle tavsiye ediyorum

Yorum Yaz


SON EKLENENLER