TARİH: 7 Nisan 2016 KATEGORİ: Kekler, Pastalar, Vitrin

Hep pandispanya yapmak gözümde büyür ve genelde hazır pastaban alıp pasta yapardım. Verdiğim pasta tariflerine bakarsanız ya kedidili ile ya da hazır pastaban ile hazırlanan tariflerdir. Geçenlerde internette dolaşırken gözüme bir hanımın pandspanyaya haşhaş koyması ile başladı her şey 🙂 Haşhaşı çok sevdiğimden haşhaşlı pandispanya fikri çok güzel geldi bana. Haşhaş bir kenara denediğim pandispanya o kadar güzel ve lezzetli olduki sizlere anlatamam. İçindeki haşhaşta lezzetini ikiye katladı resmen. Daha önce yaptığım pandispanyalar herkesin bildiği gibi yumurta,şeker ile çırpılır un,kabartma tozu eklenip tepsiye dökülür idi 🙂 Bu sefer daha çok pastane işi bir tarif denedim ve sonuç tahmin ettiğimden daha başarılı oldu. Mutlaka uymanız gereken püf noktaları var ve eğer birebir tarifi uygularsanız ömrünüz boyunca başka pandispanya tarifi denemezsiniz. Bu pandispanya tarifini 2. deneyişim oldu ve ikisindende aynı sonucu aldım. Pandispanyayı süt ile ıslatmayın,arasına sadece krem şanti koyun ve başka hiç bir şey koymayın yinede sonuç enfes oluyor. Pastayı bir gece önceden yapmadığım için dilim halini sizlerle paylaşamadım.İçinde çıtır çıtır haşhaşlar çok güzel görünüyor. Deneyenler haşhaşlı denerse eminim daha çok beğeneceklerdir. Bu pandispanya tarifimden çok memnun kalacaksınız o kadar diyorum 🙂

 

Screenshot_2016-04-07-18-21-40 (3)

1460041996971

 

 

MALZEMELER
40-45 DAKİKA 8-10 KİŞİLİK
  • 6 adet orta bot yumurta
  • 1 su bardağı una ilaveten +3 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya (Ben tadını sevmediğim ve zararlı olduğu için kullanmıyorum)
  • 1 çimdik tuz
  • Yarım su bardağından biraz daha fazla haşhaş
  • Kreması için:
  • 200 ml süt kreması
  • 2 poşet krem şanti
  • 2 tepeleme çorba kaşığı labne peyniri
  • Yarım su bardağı soğuk süt
  • Ganaj için:
  • 200 gr süt kreması ( ufak karton süt kutularında satılıyor yanlış almayın)
  • 200 gr bitter çikolata
  • Süslemek için:
  • Bir ufak kase böğürtlen
  • 1-2 u bardağı fıstık
HAZIRLANIŞI
  • Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayrı kaplara ayırın.
  • Yumurta sarılarına toz şekerin yarısını ve vanilyayı ilave edin.
  • Toz şeker eriyip sarılar beyazlaşıp köpük köpük olana dek iyice çırpın.
  • Yumurta aklarına kalan toz şeker ve bir tutam kadar tuz ekleyerek kar gibi oluncaya kadar çırpın.( Çıptığınız kabı ters çevirdiğinizde karışım aşağıya akmamalı. Yani krem şanti kıvamında olmalı
  • Kabarttığınız yumurta aklarını 3-4 seferde spatula ile alttan yukarıya doğru karıştırarak yumurta sarılarına yedirin. ( tahta kaşıkla ve ya spatula ile sadece aşağıdan yukarı olarak karıştırın. Tel çırpıcı ile diğer kekler gibi sakın karıştırmayın. Yoksa yumurta akları söner ve kekiniz kabarmaz.)
  • Un,kabartma tozu ve haşhaşı yumurta karışımına eleyerek 2-3 seferde ekleyin. Yine alttan ykarı doğru karıştırın.
  • Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin.
  • Önceden 180 derece ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin.
  • Pişen pandispanyayı 1 saat soğumaya bırakın.
  • Kalıbın kenarından bir bıçak sokarak keki kalıptan dikkatlice ayırın.
  • Pandispanyayı enine 2 ya da 3 parçaya ayırın.
  • Kekin en üst parçasını servis tabağına koyun.
  • Krema malzemelerin hepsini kıvam alıp katılaşıncaya kadar çırpın.
  • Kekin üzerine kremadan sürüp diğer keki üzerine kapatın.
  • Kekin alt tabanı üzere gelecek şekilde pastanızı aralarına krema sürerek tamamlayın.
  • Kremayı ısıtın, içerisine doğranmış çikolatayı ilave edin ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
  • Soğuk hale geldikten sonra pastanızın üzerine çikolatayı dökün.
  • Krem şanti,fıstık ve böğürtlen ile süsleyin.
  • Pastayı bir gece buzdolabında dinlendirip servis yapın.
  • Pandispanya için önemli püf noktaları:
  • Tüm malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
  • Yumurta aklarına kesinlikle sarı karıştırmayın yani kırarken dikkatli olun.
  • Yumurta aklarını kaptan düşmeyecek kıvama gelinceye kadar çırpın.
  • Yumurta sarılarını şeker eriyinceye kadar çırpın.
  • Kullanacağınız kap ve mikserin temiz ve kuru olmasına dikkat edin.
  • Pandispanya hamurunda hiç un topağı kalmamasına dikkat edin.
  • Fırını mutlaka önceden tam ısına gelinceye kadar ısıtın.
  • Pandispanyayı fırına verdiğiniz ilk 20-25 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın.
  • Not: Pandispanyanın her tarafını krem şantiyle kapladım bilginiz olsun.

29 yorum var.

  1. Serap diyor ki:

    Hashasli kek yaparım harika olur pandiapanyadada yakışır eminim ama yaş pastayı muzlu yada cilekli severiz acaba bu pandispanyaya meyve yakisirmi

    • Canan Görenek diyor ki:

      Öncelikle pandispanyaya haşhaş koymak zorunda değilsiniz. Genelde pastanın içine meyve ya da başka şeyler koyardım bu sefer değişiklik olsun diye içine hiçbir şey koymadım. Siz içine meyve koyabilirsiniz bence çok güzel olur.

      • Şerife diyor ki:

        Pastanın yan tarafındaki fıstıkları nasıl yerleştirdiniz acaba bi yöntemi var mı

        • Canan Görenek diyor ki:

          Öncelikle fıstığın bol olması gerekiyor.İlk başta kenarlarına bol fıstık sıçratıyorum elimle sonra boşluk kalan yerleri dolduruyorum yine avucuma bol fıstık alarak.Bu şekilde yapamayabilirsiniz bence pasta malzemeleri satan yerlere bir bakın mutlaka bir aparatı vardır.

  2. gökçe diyor ki:

    elinize sağlık çok güzel görünüyor. pasta kalıbı kaç cm öğrenebilirmiyim

  3. gökçe diyor ki:

    elinize sağlık çok güzel görünüyor. pasta kalıbı kaç cm öğrenebilirmiyim

  4. Büşra diyor ki:

    Kremaların tarifi unutuldu sanırım.Ya da bizim hayal gücümüze kaldı.

    • Canan Görenek diyor ki:

      Büşra hanım tarifi dikkatli okursanız krema malzemelerinin hepsini alıp katılaşıncaya kadar çırpın yazıyor.Krema malzemelerinin hepsi çırpılacak hepsi bu kadar. Yanlız tarifte tek yazmadığım şey pastanın her tarafını sade krem şantiyle kapladığım. Sevgiler.

      • Seher gursoy diyor ki:

        Labne peyniri ne zaman konuyo

        • Canan Görenek diyor ki:

          Öncelikle labne peyniri kremada var bir yanlışlık olmasın. Labne peyniride dahil tüm malzemeler kıvam alıncaya kadar iyice çırpılıyor.

  5. Eylem diyor ki:

    Ellerinize sağlık öncelikle…bişeyi anlamadim.kremasına 2 poşet krem şanti konacakk..ama o krema ile pastanin dişı kaplanmiyo degilmi sadece içi..dişınada sade krem şantimi yapilacaķk..

    • Canan Görenek diyor ki:

      Verdiğim krema tarifi pastaya az geliyor o yüzden üzerini ayrıdan 1 paket krem şantiyle kapladığımı söyledim. Kalıbın 26 cm biraz büyük bir pasta oldu eğer siz daha ufak bir kalıpta yaparsanız krema yetebilir. Fazladan 1 paket krem şanti kullandım onu tarife yazmayıp not olarak düştüm.

  6. Esra diyor ki:

    Sıra bu tarifi denemede ☺ Hepsi çok güzel 👏👏👏

  7. Sunbul diyor ki:

    Oncelikle ellerinize saglik Canan hanim pasta harika gorunuyor en kisa zamanda denicemden emin olabilirsiniz ben il sormak istediyim pastanin ortasina ne koydunuz ve tarifini verirseniz sevinirim.Sevgiler

  8. Sunbul diyor ki:

    Canan hanim pastaniz cok guzel gorunuyor ellerinize saglik.
    Pastanizin ortasina ne koydunuz merak ediyorum tarifinide verebilirmisiniz
    Saygilar

  9. Sünbül diyor ki:

    Canan hanim pastanin cok guzel gorunuyor ellerinize saglik en kisa zamanda denemeyi dusunuyorum benim size bir sorum olucakti pastanin ortasina ne doktunuz birde tarifini alabilsem tesekkurler.Sevgiler.

    • Canan Görenek diyor ki:

      Sümbül hanım merihaba,pastanın ortasına çikolatalı ganaj döktüm. Tarif zaten resmin alt tarafında mevcut. Sevgiler.

  10. Duygu diyor ki:

    Merhaba ben herpandispanya yapmamda ortasi kabariyo kenarlari daha assagida kaliyo hepsinin ayni hizzada olmasi icin ne yapabiliriz

    • Canan Görenek diyor ki:

      Püf noktalarına uyarak hazırlıyormusunuz? Yoksa istediğiniz gibi kabarmaz.Bütün püf noktalarına uyarak birebir verdiğim tarifi denemenizi tavsiye ederim.

  11. tugba diyor ki:

    pastanin kenarina fistiklari nasil suruyosunuz puf nokta varmi

    • Canan Görenek diyor ki:

      Tuğba hanım ilk başta 2 su bardağına yakın fıstık olması gerekiyor yoksa böyle bir görüntüyü çıkarmak imkansız. Benim kalıbımda büyük 26 cm kelepçeli kalıpta yaptım.Elime bol fıstığı alıp kenarlarına hızlı hızlı atıp yapışmasını sağladım. Sonradan elimle düzelttim boşlukları doldurmaya çalıştım. Biraz el oyalıyor emek uğraş istiyor. Pasta malzemeleri satan dükkanlarda mutlaka bir aparat vardır kolaylık sağlayan.En başta fıstık bol olacak ama unutmayın.

  12. banu er kahraman diyor ki:

    Yas pasta harika gorunuyo denemek istiyorum bir onceki denedigim katmer pogaca cok guzel oldu tesekkur ederim. Icine kattiginiz hashas kahverengi hashasmi siyah mi?

  13. Sinem Koc diyor ki:

    Belki küçük bir püf nokta olabilir. Malzemeleri cam kaplarda çırpmak önemli diye biliyorum. 😊

  14. aynur diyor ki:

    Merhaba canan hanım pandİspanyada haşhaş kullanmadam yapabilirmiyim 3 yk.un tepeleme mi olucak

  15. Mediha BİÇER diyor ki:

    kÜÇÜK KARE VEYA DİKDÖRTGEN BORCAMDA YAPIP 3 VEYA 4 E KESSEM OLUR MU.

    • Canan Görenek diyor ki:

      Küçük kare borcama kek hamuru fazla gelebilir ama dikdörtgen borcam da yapabilirsiniz. 2 veye 3 parçaya bölebilirsiniz. Sevgiler.

Yorum Yaz


SON EKLENENLER