TARİH: 23 Ağustos 2016 KATEGORİ: Pastalar, Vitrin

Uzun zaman önce deneyen herkesin  memnun kalacağı garanti bir ekler tarifi vermiştim. Deneyen herkesten çok güzel geri dönüşler aldım ve bu beni çok sevindirdi. Ben her zaman size verdiğim ekler tarifini uyguluyorum ve her zaman sonuç mükemmel oluyor. Bu sefer aynı ekler hamuruyla, prefiterol yapmak geldi içimden 🙂 Prefiterol yapımı eklere göre daha kolay gelir bana. Ekler yaparken şekil vermek biraz daha el oyalıyor. Oysaki prefiterol yaparken düzgün olacakmı acaba diye endişelenmiyorum. Klasik prefiterol görselinin biraz dışına çıkmış olabilirim ama inanın kremasıyla yumuşacık ve çok lezzetli oldular. Bir de çikolatalı profiterole göre daha hafif bir tatlı oldu. Benim yaptığım görseli beğenmeyenler üzerlerine çikolata sos dökebilirler. Eğer denerseniz,çok memnun kalacağınıza garanti veririm.

İnşallah dener ve beğenirsiniz. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.

Diğer ekler tarifimi görmek için bağlantıya tıklamanız yeterli…http://www.pembecupcake.com/ev-yapimi-ekler-pasta/

tatli2

 

MALZEMELER
40-45 DAKİKA 6-8 KİŞİLİK
  • Hamur için:
  • 100 gram tereyağ ve ya margarin
  • 1,5 su bardağı su ( klasik boy ufak su bardağı )
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı şeker
  • Çay kaşığının ucuyla tuz
  • Krema için:
  • Yarım litre süt
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 50 gr margarin
  • Yarım su bardağı şeker
HAZIRLANIŞI
  • Profiterol hamurunu hazırlamak için suyu tencereye koyup kaynatın.
  • Yağı ilave edip eritin.
  • Un,tuz ve şekeri tek seferde koyup hızlıca karıştırın.
  • Karıştıriarak pişirmeye devam edin. (Bu şekilde hamurunuz toparlanacak)
  • Ara vermeden 1-2 dakika kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin, hamur kendini tenceren kurtarıp toparlanınca ocaktan alın.
  • Hamur ılıdığında üzerine yumurtaları tek tek ekleyerek mikserle çırpın. (yumurtaların bir anda pişmemesi için mutlaka tek tek ekleyin )
  • Karışımı sıkma torbasına koyup buzdolabına kaldırın.
  • 1-2 saat soğuttuktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine 2'şer cm aralıklarla toplar oluşturacak şekilde sıkın.
  • Parmağınızla topların uçlarını düzeltebilirsiniz.( Parmağınızı ıslatıp düzeltmenizde fayda var.)
  • Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
  • Sonra ısıyı 150 dereceye düşürüp 25 dakika daha pişirin.
  • Fırının kapağını açmadan fırının içinde 15 dakika daha bekletin.
  • Kremayı hazırlamak için yumurta, nişasta, un ve şekeri bir tencereye koyun. Tel çırpıcıyla iyice karıştırın.
  • Sütü ve margarini ilave edip tencereyi ocağa otutturun.
  • Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.
  • Pişen profiterol hamurlarını ortadan ikiye kesin. ( Eğer benim yaptığım şekilde yapmayacaksanız yani klasik profiterol şeklinde yapacaksanız hamuru ortadan ikiye tamamen kesmeyin biraz ayırık bırakın.
  • Hazırladığınız kremayı yıldız uçlu krema sıkma torbasına doldurup,ekler hamurlarının içine sıkın. ( Hamurların içine kremayı tatlı kaşığı ile koyabilirsiniz.)
  • Resimde gördüğünüz gibi kremaya damla çikolatalar yapıştırabilirsiniz.
  • En son pudra şekeri veya çikolatalı sos döküp servis yapın.
  • Not:
  • Profiterolün kremasını ben oldukça koyu olacak şekilde pişirdim ve ara sıra karıştırarak soğuyup koyulaşmasını sağladım. Resimdeki gibi yapmak istemeyenler kremayı normal şekilde pişirip hamurların içini doldursunlar.

Yorum Yaz


SON EKLENENLER