TARİH: 17 Haziran 2016 KATEGORİ: Pastalar, Vitrin

Rulo pastayı hepimiz çok severiz ama yapılışından dolayı yapmaya biraz çekindiğimiz bir pasta kendisi 🙂 Bu pastada en çok korktuğumuz şey pandispanyanın kırılması oluyor. Aslında bazı yerlerinin kırılması çok önemli değil nasıl olsa üzeri krema ile kaplanıp süsleniyor. Ama bir kaç püf noktasına uyarsanız sararken bir sıkıntı yaşayacağınızı düşünmüyorum.Eskiden mutfakta bu kadar fazla şey bilmiyorken ben de rulo pasta yapmaya çekinirdim. Artık rulo pasta en hızlı en kolay pasta geliyor bana 🙂 İçinde donmasını bekleyeceğiniz bir krema yoksa 1-2 saat içinde servis edebiliyorsunuz. Ben rulo pastalar da  genelde pişirilmeden hazırlanan kremalar tercih ediyorum, hem hazırlarken daha pratik oluyor hem de keserken daha düzgün dilimler çıkıyor. Ben pastamı çilekli yaptım çünkü çilekle çikolatanın uyumunu çok seviyorum. Sizler çikolata parçaları,fındık,fıstık ve başka meyveler ekleyebilirsiniz. Hafif,lezzetli,çok seveceğiniz bir tarif.  Ağır pastalar yerine böyle hafif bir pasta iftardan sonra iyi gider. İnşallah dener ve memnun kalırsınız.

çilekli pasta2

PicsArt_06-17-01.14.51  1466087939374 (2)PicsArt_06-17-01.17.47

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER
20-25 DAKİKA 8-10 KİŞİLİK
  • 4 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı nişasta
  • 1/3 su bardağı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 çay kaşığı limon suyu
  • 1/2 çay bardağı sıcak su
  • Kreması için:
  • 200 ml krema ( Ufak karton kutularda satılan çiğ krema)
  • 2poşet krem şanti
  • 2 tepeleme çorba kaşığı labne peyniri
  • Yarım su bardağı soğuk süt ( Ben sütü daha az koydum)
  • Ganaj için:
  • Yarım su bardağı çiğ krema
  • 200 gram çikolata (sütlü bitter karışık)
HAZIRLANIŞI
  • Ganajı pastayı pişirmeye başlamadan yaklaşık 1-2 saat önce hazırlayıp oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun. (Kaynama noktasına gelen kremanın içerisine küçük parçalara böldüğümüz çikolatayı atarak ocağın altını kapatıp eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Mikser ile 1-2 dakika çırpın.
  • Fırın tepsisine kenarları taşacak şekilde yağlı kağıt serin.
  • Un, nişasta, kakao ve vanilyayı birlikte eleyin.
  • Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın.
  • Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpın.
  • Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave edin.
  • Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekleyin. Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpın.
  • Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın.
  • Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave edin.
  • Sırasıyla önce yumurta sarılarını sonra da elenmiş kuru karışımı spatula ya da tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekleyin. (Yumurta aklarının sönmemesi için alttan üste doğru karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.)
  • Yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsiye dökerek yaklaşık 20-25 dakika pişirin. (Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında)
  • Fırından çıkardığımız pasta kekini sıcakken rulo şeklinde sarın.
  • Bu arada kremayı ve krem şantiyi ve labneyi bir arada kıvam alıncaya kadar çırpın.Kremanın kıvamına göre sütü azar azar ekleyin.(satın aldığınız kremanın kıvamı çok sıvık ise süte gerek olmayabilir.)
  • Soğumaya yakın ruloyu açarak kremayı her tarafına eşit miktarda gelecek şekilde sürün. (Krema fazla gelirse birazını ayırın çok kalın olmasın.)
  • Sardıktan sonra içte kalacak olan uzun kenarın başlangıç kısmına dilimlenmiş çilek yerleştirip rulo haline getirin.
  • Pastayı fırın telinin üzerine koyun ve altına bir tepsi yerleştirin.
  • Koyulaşan akıcı ganajı pastanın her yerine dökün.
  • Donması için 1-2 saat buzdolabına kaldırın.
  • Daha sonra erimiş beyaz çikolata ve çilek ile süsyerek servis yapın.
  • Not:
  • Keki yağlı kağıt ile birlikte rulo aptıktan sonra yağlı kağıdın her yerine su sürdüm, kekin nemlenip kırılmaması için. (Elinizle yada yumurta fırçasıyla su sürebilirsiniz)

4 yorum var.

  1. Nagehan diyor ki:

    İçinin kremasını yaparken kremşantiyi sütle çırpmadan mı labneyi ve kremayı ekliyoruz. Yani krem şanti toz haldeyken mi üçünü karıştırıyoruz.

Yorum Yaz


SON EKLENENLER