TARİH: 3 Şubat 2017 KATEGORİ: Pastalar, Vitrin

Her zaman yaptığım meşhur franbuazlı cheesecake tarifimi bilenler bilirler. Sevgili Nursel’in mutfağında yapmıştık geçen yıl ve denemeyen kalmadı desem yalan olmaz.Aynı tarifi balkabaklı deneyip sizlerle paylaştığımda yine çok güzel geri dönüşler aldım. Bu sefer çikolata severleri düşünerek,aynı tarifi çikolatalı denedim. Bu tarifi neyle nasıl denediysem beni hiç şaşırtmadı 🙂  Yapması çok kolay,kesinlikle vakit almıyor ve ortaya fazla bulaşık çıkmıyor 🙂 Porsiyonluk oluşundan dolayı hem servisi kolay, hemde inanılmaz lezzetli bir cheesecake tarifi. Meyve severler franbuazlı,çikolata severler çikolatalı,hafif ve farklı tadlardan hoşlananlar ise balkabaklı cheesecake tarifimi deneyebilir.

Deneyeck olanlara afiyet olsun.

MALZEMELER
25-30 DAKİKA 16-17 adet cheesecake için KİŞİLİK
  • Tabanı için:
  • 1,5 paket burçak bisküvi
  • 80 gram tereyağ
  • 250 gram labne peyniri
  • 100 ml çiğ krema ( 1 paket 200 ml)
  • 1 yumurta
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım çorba kaşığı un
  • Yarım çorba kaşığı nişasta
  • 140 gram çikolata (sütlü-bitter karışık kullandım)
  • Üzeri için:
  • Çikolatalı krema:
  • 100 ml çiğ krema ( 1 paket 200 ml)
  • 160 gram çikolata (sütlü-bitter karışık kullandım)
  • Beyaz çikolatalı krema :
  • 50 ml çiğ krema ( 1 paket 200 ml)
  • 100-120 gram beyaz çikolata (nestle kullanıyorum)
HAZIRLANIŞI
  • Öncelikle çikolatayı benmari usulü eritip soğumaya bırakın.
  • Muffin kalıbınızın içine ince muffin kağıtlarını yerleştirin.
  • Cheesecake tabanı için bisküvileri rondodan geçirin ve erimiş tereyağı ile karıştırın.
  • Karışımı muffin kağıtlarının tabanına birer çorba kaşığı kadar paylaştırıp üzerlerine kaşıkla bastırın.
  • Labne peyniri,krema ve toz şekeri 3-4 dakika koyulaşıp kıvam alana kadar çırpın.
  • Nişasta ve unu ekleyip çırpın.
  • Yumurtayı ekleyip tel çırpıcı ile çok az karıştırın.
  • En son çikolatayı ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın.
  • Karışımı bisküvü tabanın üzerine yarım parmak boşluk kalacak şekilde dökün.
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.
  • Pişen cheesecake'leri sıcaklığı geçince dolaba kaldırın ve 2 saat kadar bekletin.
  • Çikolata sosu için,kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.(kaynamasın)
  • Daha sonra içine ufak parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyip eritin.
  • Beyaz çikolatayıda aynı şekilde hazırlayın.
  • Dolaptan aldığınız cheesecake'leri kağıtlarından dikkatlice sıyırın.
  • Ortalarındaki boşluğu çikolata ile doldurun.
  • Daha sonra üzerine beyaz çikolata ile şekil verin.
  • Not: Türkiyedeki çiğ kremaların hepsi yeteri kadar sertleşmiyor. Tikveşli bulabiliyorsanız tavsiye ederim.
  • Yaklaşık 16-17 adet cheesecake çıkıyor. Dilerseniz ölçüleri artırabilirsiniz.
  • Chesecake'lerin fırından çıkınca ortaları çöküyor. Ortalarına dilerseniz meyve veya çikolata sosu koyabilirsiniz.
  • Cheescake'ler ufak olduğu için kısa sürede pişiyor.
  • Ortaları sallanmıyorsa ve kıvam aldıysa pişmiş demektir.
  • Cheesecake hamurunu kalıplara fazla fazla paylaştırmanızı tavsiye ederim. Asla taşmıyor sakın taşar diye endişelenmeyin. Doldurduğum için böyle kabardı ve havalı görünüyor.

4 yorum var.

  1. Burcu dedi ki:

    bu desenı nasıl verdınız super ya.keske vıdeoyla gösterme ımkanı olsa:(

    • Canan Görenek dedi ki:

      Zebra kek gibi düşünün aynı şekilde zebra keke desen yapıyorlar. Halka şeklinde beyaz ve çikolata kremayı sıktım. Daha sonra kürdanla ortalarından çizikler attım.

  2. mina dedi ki:

    Bu ölçüyü kelepçeli kek kalıbında YAPSAK OLUR MU?

Yorum Yaz


SON EKLENENLER