TARİH: 24 Mart 2017 KATEGORİ: Kurabiyeler, Vitrin

Tereyağlı, ağzınızda eriyip giden, efsane bir kurabiye tarifiyle geldim 🙂 Ara sıra yaptığım bizim evin en sevilen kurabiyelerindendir. Kurabiyelerin ara kremasını kimi zaman nutella kimi zaman reçel ve marmelatlarla lezzetlendiriyordum ki bu sefer bir değişiklik yaptım. Bu sefer kurabiyelerin arasına ve üzerine ganaj krema sıktım. Hem kurabiye hem krema’nın yapılışı oldukça basit ve keyiflidir. Hamuru farkli şekilli kalıplarla kesip, dediğim gibi arasına dilediğinizi sürebilirsiniz. Kahve ve çay saatlerinizi vazgeçilmezi olacak diye düşünüyorum.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.

MALZEMELER
15 DAKİKA 2 KİŞİLİK
  • 1 adet yumurta
  • 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 büyük boy çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı nişasta (klasik ufak boy)
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • Aldığı kadar un
  • Ara kreması için:
  • 200 ml sıvı krema (ufak karton süt kutularında satılıyor)
  • 100 gram sütlü çikolata
  • 100 gram bitter çikolata
  • 50 gram tereyağı
HAZIRLANIŞI
  • Tereyağ,sıvıyağ ve pudra şekerini mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  • Ardından yumurta,nişasta,sirke ve unu kontorollü bir şekilde ekleyip yoğurun. (Unu yavaş yavaş ilave edin. Birden koyarsanız un fazla gelir ve hamurun yapısı bozulur)
  • Hamur elinizden ayrılınca yoğurmayı bırakın.( Hamur kulak memesi kıvamında olacak)
  • Hamuru iki parçaya ayırıp, ayrı ayrı streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.
  • Buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra açmak için tezgaha alın.
  • Hamurun kolay ve pürüzsüz bir şekilde açılması için, hamurun altına ve üzerine yağlı kağıt serin.
  • Yağlı kağıdın üzerinden merdane ile hamuru açın. (Hamur ne çok kalın ne çok ince olacak)
  • Yuvarlak şeklinde bir kalıpla hamurdan şekiller çıkartın.
  • Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
  • Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri dikkatlice koyun.
  • Fırın tepsisini fırının üst katına koyun. (Ben en üstten ikinci kademeye koydum)
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 10-15 dakika pişirin. ( Kurabiyelerin altı ve üstü çok çabuk kızarıp pişiyor lütfen dikkat edin. Çok çabuk pişen bir kurabiye kontrollü pişirin.)
  • Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakın.
  • Arası için kremayı derin bir tencereye koyup kaynama noktasına geldikten sonra altını kapatın.
  • Küçük parçalara böldüğünüz çikolataları ve tereyağını ilave edin.
  • Mikser ile yaklaşık 4-5 dakika çırpın.
  • Soğuması için buzdolabına koyun. (Sıkarken düzgün şekilli olması için en az 2 saat buzdolabında bekletilmesi ve iyice katılaşması gerekir.)
  • Soğuyan kremayı yıldız uçlu sıkma torbasına doldurun.
  • Kurabiyelerin arasına kremadan sıkıp,üzerlerine pudra şekeri eleyin.
  • Tüm kurabiyelere aynı işlemi uygulayın.
  • Afiyet olsun.

Yorum Yaz


SON EKLENENLER