TARİH: 14 Kasım 2016 KATEGORİ: Kekler, Pastalar, Vitrin

Rengini balkabağından almış tek porsiyonluk tatlı mı tatlı bir cheesecake tarifim var bugün 🙂 Biliyorsunuz balkabağının tam mevsimindeyiz pazarda markette her yerde balkabağı görüpte almamak alıpta çeşit çeşit tatlılar yapmamak elde değil. O kadar güzel bir meyve ve o kadar çok seviyorum ki size anlatamam. Geçen gün balkabağıyla değişik ne yapabilirim diye düşünürken aklıma balkabaklı cheesecake yapmak geldi 🙂 İnternette biraz tarif araştırdım ama yapılanların hiç biri içime sinmedi. Doğru düzgün bir tarif bulamayınca her zaman yaptığım cheesecake’nin hamuruna balkabağı ilavesi yaparım diye düşündüm. Olacağının bir garantisi yoktu belki ama bir kere kafama koymuştum 🙂 Ama inanın çok samimi söylüyorum hem görüntüsünün hem de lezzetinin bu kadar güzel olacağını kestirememiştim. Yerken çok keskin balkabağı tadı almıyorsunuz hani içinde balkabağı var demeseler belki anlamazsınız bile. Üst üste iki veya 3 tane yiyebileceğiniz oldukça hafif ve leziz bir cheesecake oldu. Cheesecake’in tabanını dileyen burçak veya başka bir bisküvi ile yapabilir. Vereceğim ölçüden 12 adet cheesecake çıkıyor eğer 24 tane çıksın isterseniz ölçüleri artırmalısınız. Oldukça kolay bir cheesecake tarifi herkes kolaylıkla yapabilir. Balkabağı’nın mevsimiyken bence kesin denemelisiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.

 

balkabaklicheesecake-yeni

MALZEMELER
20-30 DAKİKA 12 KİŞİLİK
  • Yaklaşık 12 adet cheesecake için:
  • Tabanı için:
  • 2,5 paket oreo bisküvi ( 1 paket 95 gram)
  • 80 gram tereyağ
  • Kreması için:
  • 250 gram labne peyniri
  • 100 ml krema (çiğ krema )
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • Yarım çorba kaşığı nişasta
  • Yarım çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı haşlanmış balkabağı püresi
  • Üzeri için:
  • 160 gram bitter çikolata
  • Yarım paket 100 ml çiğ krema
  • Süslemek için:
  • Damla çikolata
HAZIRLANIŞI
  • Öncelikle balkabağını ufak ufak doğrayıp bir tencereye alın. Üzerini hafif geçecek şekilde su koyup pişirin.
  • Pişen kabakların suyunu süzüp rondodan püre haline gelinceye kadar çektirin.
  • Rondodan çektiğiniz balkabağını soğumaya bırakın.
  • Muffin kalıbınızın içine muffin kağıtlarını koyun.
  • Cheesecake tabanı için, rondodan geçirdiğiniz bisküvilere eritilmiş tereyağını ekleyip elinizle karıştırın. ( Bisküvileri rondodan geçirmeden önce aralarındaki kaymağı ayırın.
  • Krema,labne peyniri ve toz şekeri kıvam alana kadar 3-5 dk çırpın. ( Koyulaşıp kıvam alana kadar iyice çırpmanız önemli )
  • Nişasta ve unu ekleyip biraz daha çırpın.
  • Yumurtayı ekleyip çok az çırpma teli ile karıştırın.
  • En son balkabağı püresini ekleyip çırpma teli ile karıştırın.
  • Karışımı bisküvi tabanlarının üzerine döküp önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.
  • Sos için,kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtıp ocaktan alın.
  • İçine parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
  • Oda sıcaklığına gelmiş cheesecakenin üzerine çikolatalı sosu paylaştırın.
  • Chescake'leri 4-5 saat buzdolabında soğutup servis yapın.
  • Not:
  • Cheecake'ler ufak olduğu için çok kısa bir sürede pişiyor.
  • Kıvam alıp ortaları sallanmıyorsa pişmiş demektir. Üzerleri hafif hafif kızarmaya başladığında da piştiğini anlayabilirsiniz. Çok kızartmanıza gerek yok bilginiz olsun.
  • Cheesecake'lerin ortaları fırından çıkardıktan sonra kendiliğinden çökecektir.

Yorum Yaz


SON EKLENENLER