TARİH: 17 Haziran 2015 KATEGORİ: Börekler, Hamur işleri, Vitrin

Ramazana girmeden son beş çayı tariflerimle karşınızdayım 🙂 İlk tarif ben ve misafirlerimin çok beğendiği avcı böreği. İçli köfteyi andıran harika bir börektir. Özellikle fırında yapmak yerine kızartmanızı tavsiye ederim. Kızartma diye gözünüz kormasın sakın 🙂  Çok kısa bir sürede altın rengi alıp kızarıyor. Tabi ki isterseniz fırında da pişirebilirsiniz. Çok lezzetli bir börek, ramazan ayında da bu böreği mutlaka deneyin 😉

20150616160137_IMG_2952 (2)

MALZEMELER
5-10 DAKİKA 7-8 KİŞİLİK
  • 3 adet yufka
  • 2-3 adet yumurta
  • 500 gr galeta unu
  • Yarım türk kahvesi fincanı sıvıyağ
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • İç harcı için:
  • 200 gram kıyma
  • 1 çay bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 orta boy soğan
  • 1 su bardağı ceviz kırığı
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 7-8 dal maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz
  • İsteğe göre bir miktar kimyon
HAZIRLANIŞI
  • Böreğin iç harcı için soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
  • Bu arada bulgurunuzu da derin bir tabağa koyup üzerini yarım parmak geçecek kadar kaynar su ilave edin ve streç film ile kapatarak demelenip şişmesini bekleyin.
  • 2 yemek kaşığı tereyağını tavaya alın. Soğanı ilave ederek hafifçe pembeleşinceye kadar soteleyin.
  • Pembeleşen soğanlara kıymayı ilave edin, tuz ve biber ekleyerek lezzetlendirin.
  • Damak tadınıza göre baharat ilave ederek suyunu salıp çekinceye adar soteleyin.
  • Kavurduğunuz kıymanızı ocaktan almadan hemen önce demlenmis bulgurunuzu ve doğranmış maydanozunu ekleyin. Kısık ateşte 1 dakika kadar karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Yufkalarınızı geniş bir tezgaha açıp istediğiniz börek büyüklüğüne göre 8 parçaya bölün.
  • Yarım kahve fincanı sıvıyağ ile bir miktar suyu karıştırın. Bu karışımı bir fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürün.
  • Yufkaları nemlendirdikten sonra her bir üçgen parçanın içine tepeleme bir yemek kaşığı kadar iç harcı koyun.
  • Yumurtaları çırpın ve bir yemek tabağına alın, galeta ununu da başka bir yemek tabağına alın.
  • Yufkalarınızı Sigara böreği gibi sardıktan sonra ayrı bir yerde cırptığınız yumurtalara batırıp galeta unuyla kaplayın.
  • Dilerseniz önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı fırında pişirin. Dilerseniz kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızartın.

23 yorum var.

  1. Mine diyor ki:

    Merhaba yineçok güzel bir tarif vermişsiniz ellerinize sağlık yufka tek katmı olacak hoşcakalın

    • Semra diyor ki:

      Bence; eğer yağda kızaracaksa yufkayı tek kat koyabiliriz..Ama fırına verilecekse iki kat, aralarına da yine; eritilmiş tereyağı ile suyu çırpıp sürersek daha lezzetli olur derim…
      Sevgiyle kalın…

  2. Mine diyor ki:

    Merhaba yine çok güzel bir tarif vermişsiniz ellerinize sağlık yufka tek katmı olacak hoşcakalın

  3. FATMA diyor ki:

    Börek endamlı bir sergilemiş. Ayrıca sessiz çığlık atıyor beni yeeeee diye.Sitenizi hayranlıkla takip ediyorum. Maşaallah

    • Canan Görenek diyor ki:

      Evet bu börek gerçekten de çığlık atıyor 🙂 Çok lezzetli çok güzel bir börek tavsiye ederim. Güzel yorumunuz için ayrıca çok teşekkür ederim.

  4. FATMA diyor ki:

    duruş’u unuttum

  5. asli yavuz diyor ki:

    Merhaba borek kesimide cok guzel nasil kestiniz acaba.

    • Canan Görenek diyor ki:

      Evet aslın da içini göstermek amaçlı kesmiştim ama çok beğenildi bu şekil 🙂 Bıçağı çapraz tutup kestim yani verev şeklinde. Börekleri biraz iri iri sardım ki kestiğim de iki parça da aynı büyüklükte olsun.

  6. levent özbozdağ diyor ki:

    canan hanım bu tarifte yufka yerine krep kullanılırsa farklı bir lezzetle karşılaşılır.

    • Canan Görenek diyor ki:

      Bu böreği ben de yiyen bir kaç kişi krepden yaptığımı sanmıştı 🙂 Denemek lazım tabi denemeden bir şey diyemiyorum.

  7. Mine diyor ki:

    Merhaba bayılyorum resimdeki kızartmamı fırınmı sanki kızartma daha lezzetli oluyor

    • Canan Görenek diyor ki:

      Merhaba Mine hanım,ben avcı böreğini daha önceden fırın da yapardım ama kızartmayı denedikten sonra kesinlikle kızartma daha güzel geldi. Bir de tarif çok önemli daha önceki tariften bu kadar memnun değildim 🙂 Bence hemen denemelisiniz her zaman yapmak isteyeceğiniz bir tarif.

  8. Buket38 diyor ki:

    Fırında pişirsem üzerine yumurta sürsem çörekotu ve susam atsam nasıl olur.

  9. mmrn diyor ki:

    siz yufkaları kaç parcaya boldunuz cok guzel görünüyo ellerinize sağlık

    • Canan Görenek diyor ki:

      Benim bu böreğim çok meşhurdur çok güzel olur. 8 parçaya böldüm ben biraz iri sarıyorum ki verev kesildiğinde içi dolu dolu dursun. Büyükçe sarıyorum ve içinin malzemesini bol koyuyorum. Güzel bir tariftir denemelisiniz.

  10. pelin diyor ki:

    Bunun üzerine birde sarımsaklı yoğurt dok obunun üzerine tereyagli biber ve nane yemeye doyamazsin enfes güzel oluyor

  11. Betül diyor ki:

    Keşke yapım aşamasını da bir iki fotoğrafla anlatsaydınız.

    • Canan Görenek diyor ki:

      Bazı tarifler çok kolay olduğu için yapılış aşamalarını fotoğraflamıyorum. İleriki günlerde inşallah tekrar yapabilirsem fotoğraflarım.

  12. Çiğdem diyor ki:

    Ellerinizle sağlık harika gözüküyorlar gel beni ye diyorlar hep yapmak istedim kısmet olmadı sizin tarifinizi en kısa zamanda deneyeceğim

Yorum Yaz


SON EKLENENLER